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赵嬷嬷详细问:“那柳娘子是做什么的?还有陈妈妈,我记得仿佛她现今也是掌勺的。”
“是嘞,嬷嬷好记性,陈妈妈的确在掌勺呢,具体到底谁负责哪一顿饭我也不知道。”小厮说完这个,又想起来什么,左右张望了一眼才开口:“嬷嬷,我见那郑妈妈的侄女来大厨房几次,不知道是做什么的。”
那个郑念慈啊,赵嬷嬷听说过她,柳娘子还带着她去给平春做过饭。
不过后头柳娘子做的饭没有林杏月做的好,郑念慈也没了动静。
就是不知道郑念慈又去大厨房做什么,难不成又不死心?
林杏月在那边忙活,她把一些粳米上锅蒸了之后,就开始把一小块猪肉清洗干净。
小厨房的人只要不忙的,都过来帮着一块儿干,虽然不知道做什么,只是看着就很新鲜。
且还是给那个挑食的小孩子做的。
松姐儿小声的嘟囔:“我看都是惯的,小孩子这样,打一顿就好了。”
亏得那小厮拿了酱八宝就出了门,没留在屋子里头。
董婆子开口:“你那张嘴,可是得管着些,没得总是瞎说。”
董婆子说了松姐儿,松姐儿还有这些不服气,想要辩驳她也不会出去瞎说,就见林杏月也点了头。
“就是,松姐儿你还真得管管你那张嘴嘞,不都说祸从口出。”
松姐儿一下子闭了嘴老实了,乖乖地应了一声,让一旁的其他几个人看的啧啧称奇。
这个松姐儿,是专门在林杏月跟前卖乖呢。
那猪肉煮烂之后,林杏月就让她们用擀面杖开始敲击。猪肉经过长时间的炖煮已经非常软烂,在擀面杖反复碾压敲打的过程中,猪肉很快就变成碎块。
林杏月又把压碎的肉块一点点地撕开,她撕起肉松来非常快,不大一会儿,这些肉就被她撕成了蓬松的一团。
小厨房其他人一个个地瞪着眼睛在旁边站着,不知道刚才如何做的,那猪肉就变成了这个样子。
林杏月又把丝丝的肉丝放在了炒锅里,开小火慢炒,期间还不断地进行按压揉搓,那肉松也就变得更加蓬松了。
辛嫂子不由自主地吞咽了一下口水:“我的乖乖,这猪肉还能做成这个样子?”
“这样子岂不是咬不动肉的人也能吃了。”
林杏月一边把炒干之后的肉丝倒入到之前炖煮猪肉的汤汁里面,吸足汤汁之后又拿上来继续翻炒,又放了鱼露和盐调味,听了辛嫂子的话就笑了笑:“这就是猪肉松,吃起来很是松软,口感也变得更加的细腻和柔软了。”
还有一点,这个猪肉松特别适合保存,放在各种食物上也都能让味道更好。
她做的猪肉松并不是很多,只拿出来一点让大家尝一尝味道。
胡娘子接过之后就放到了嘴里,猪肉松经过捶打之后的确是入口即化,偏在咀嚼的时候又有几分弹性和嚼劲,吃起来很是有满足感。
“这样的好吃,就是我也愿意吃!”
松姐儿突然羡慕起虎子来,她也想多多吃这些肉松!
回头,她打算也学着给自己做一点,要是好吃,就再给平春一点,省得她总是念叨她不上进。
林杏月拿出来买回来的蛟客髯,和芝麻放在一块儿切碎,放到了肉松里面搅拌均匀之后,拌在了已经晾好的粳米饭里。
小孩子有选择性的进食障碍,林杏月以前也不是没碰到过这种情况。除了需要专业的医生介入之外,就是让孩子对其他的吃食产生兴趣,有了兴趣,这些孩子才愿意尝试去接受不同的口味。
她把拌好的饭扣在了碗里,做成了一个小猪的模样,眼睛和鼻子都做了出来。
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