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等回到营地的时候,谢元娘已经在烧水要煮饺子了。
周九拿着锣鼓打马前后的喊着。
“今天晚半个时辰上路。”
官差们在河边的空地上,杀猪宰鸡,虽然河水已经冰冷,但相互打趣,很是欢乐热闹。
大家伙儿看着新鲜嫩红的猪肉,似乎将近三个月的行走疲劳都消失了许多。
张倾指挥着刚当完大喇叭的周九,把五花肉都切成小块。
只放了少许的油入锅,把红烧肉倒入锅中。
“先两面煎的金黄。”
张倾背着手在锅边打转,周九乐颠颠的开始干活。丝毫不觉得让一个几岁的小丫头指挥有什么不好的。
王虎坐在火堆旁,目光随着跳跃的火苗,一直亮闪闪地散发着荧光。
等到肉都煎的的金黄后,周九的口水已经流了一箩筐了。
此时大周食物多以汤水和煮菜为主。
会仙楼当初为什么那么火,据说就是谢如意谢大厨,创立了煎炒烹炸卤,各种食物的做法。
有些流传出去了,有些谢大厨死后,再也没有人能做出那样的味道了。
这红烧肉,在都城就有好几个版本,几个大酒楼都说是谢大厨的真传,可搞笑的是会仙楼却没有这道菜。
把煎肉的油倒了出去,放在一边,站起站在和她胸口差不多高的大锅前。
往清洗干净的锅里又舀入了一勺油,倒入了红糖炒糖色,起泡后就示意周九倒水入锅。
美食日记里本有着冰糖的制作方法,但是谢如意只是偶尔提纯一些用来做菜。
所以制作方法还没来得及传出去。
张倾也只好用蔗糖代替了,王虎张了张嘴,嘶哑的开口道:
“错了,应该先把肉放到锅里滚上糖浆。”
“肉太多了,火也大,容易糊。”张倾开口解释道。
周九歪头睁眼的稀奇道:
“王头儿,行啊,您竟然对这样的菜式也如此了解。”
王虎瞥了他一眼,就把目光放在张倾身上,继续看她做菜。
就见她继续指挥着周九,把刚才煎的两面金黄的五花倒入锅中。
亲手加入了桂皮八角,还有其它的有些香料。
“小丫头,我没看错的话,你刚放进去的是药材啊。”周九插嘴道。
张倾一边倒入盐酱油之类的,一边开缓缓开口。
“野猪肉过于腥膻,所以要先用小火煎出里面的油脂,再放入我谢家独有的香料……”
周九听的云里雾里不太明白的样子,但就是舍不得离开,厚着脸皮守在锅前。
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