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姜汤+白酒+白胡椒粒,她看她也馋。
馋了。
午饭是白萝卜骨汤,咖喱饭,咖喱煎豆腐。
“我怎么觉得豆腐都吃不完……”温迪边吃边跟黑毛抱怨。
“吃不完就多做几次吧。”黑毛说,“我觉得我吃不腻的。”
“那是因为你吃得不多,而且每次我都换了做法。”温迪叹了口气。
可她已经快要吃腻了。
温迪吃完饭都没心情,躺回火炕上发呆,完了又爬起来拿着笔在纸上写写画画。
豆腐。
豆腐。
豆腐。
唉她真的好想吃臭豆腐……温迪沉默地偏着头,把下巴磕在手臂上,拿着笔在纸上重复地画正方形,是臭豆腐的形状。画完了平面不满意,又要画立体的样子,画出个方块格绝对不对劲,臭豆腐扁扁的,哪有这么厚?这是个立方体。于是她准备重新画一个,刚要动笔,眼睛就停在立方体上不动了。
这玩意怎么看着有点眼熟。
霉豆腐?腐乳?不,是另一个也长这个形状的东西。是豆腐。
干豆腐?豆腐干?哎呀叫什么来着……
油豆腐!
温迪突然想起来了。
她立马爬起来,进储藏拿出一盆豆腐。
“做什么做什么?”黑毛兴奋地站旁边看。
“给我让个位置。”温迪把木盆放料理台上,开始处理,把豆腐切块,大小一致。油豆腐需要的切块大小比腐乳大一些,但也不能过大,稍小才能在使用时较容易入味。温迪准备一锅花生油,烧热后将切好的豆腐块放入,油的分量要比较多,能盖过下锅的豆腐。豆腐较脆弱,所以刚下锅的时候温迪不敢翻动,免得豆腐块在翻动的过程中碎了。
等到豆腐块被炸成金黄色时才可以动手将它们翻动,使豆腐每一面都能接触到热油。
将豆腐炸到四面金黄色,即可捞出沥油,沥干表面的油后可以存放在木盆里。
油豆腐表面金黄,非常柔软,撕开来里面是连纵绵密的软白豆丝,虽然是炸成的,但并不是酥脆的口感,就像它表面一样较柔软有嚼劲。它很容易入味,适合炒更适合煮汤,尤其适合做麻辣烫,能够吸饱汤汁。温迪就很喜欢麻辣烫里的油豆腐,煮好后用它蘸满汤再嚼,一嚼满口汤,内部的豆丝口感软嫩,咬开个口子后它就像个小口袋,用筷子夹着它可以舀碗里的汤喝。
又辣又爽口。
日料里的福袋寿司,其中的“福袋”就是用油豆腐制成。简单来说就是油豆腐包食材。
晚饭温迪又煮了一碗麻辣烫,主食是红薯粉,加了半碗油豆腐。
她终于又想到一种消灭豆腐的方法……
温迪越想越有胃口。();
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