小说620

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第194节（第2页）

蒙哥马利先将洁西卡与伊丽丝的春卷夹起一个，看了看：“嗯——整体的摆盘就好像高级餐厅里的法国菜。十分精巧的形状，只是比我的手指粗一点而已。但是这样小巧的春卷面临两个问题。第一，皮太薄了，虽然很容易炸得脆脆的，但也很容易炸过。第二，里面的馅料填塞是否充分。

没有谁希望一口咬下去，吃到的只有脆皮却没有足够的味道来调动味蕾。不过目前来说，第一点应该不是问题。因为整个春卷都呈现出令人愉悦的金黄色，没有任何部分被炸焦。”

说完，蒙哥马利一口咬了下去，发出咔嚓一声脆响。

他半仰着头，发出一声感叹：“哦，真的太美味了！嫩黄瓜丝的清新、菌类的滑嫩、还有虾仁的鲜美，让人对之后的主菜还有前菜充满了期待。三种酱料，香草芝士酱、味增辣椒酱还有青柠利口酒海鲜酱的味道都很棒！要知道中式春卷可是江千帆的拿手菜，但是洁西卡与伊丽丝却将这道菜发挥到了这个地步，你很危险啊，千帆！”

所有人都望向玻璃墙的另一面。

江千帆却像是什么都没有听见一般正在翻炒着什么，而林可颂则在一旁进行调味。

“颜色看起来如何？”

“应该已经八成熟了！”

蒙哥马利很失望地耸了耸肩膀：“算了，永远没有什么能让他产生危机感。我还是尝一尝他和可颂做的春卷吧！”

江千帆与林可颂所做的春卷只是寻常大小，看起来并没有洁西卡与伊丽丝的精致可人，就连酱料也只有一种而已。

蒙哥马利将春卷夹了起来，放在眼前仔细观察：“春卷的面皮中放入了蛋液，所以煎炸之后会有这样惹眼的金黄色，虽然这能增加面皮的风味，但是也很冒险。一旦蛋液的量多了，会让面皮变得很软，失去口感。不过从这个色泽来看，无论是煎炸的火候还是面粉与鸡蛋的配比，都很完美。不愧是江千帆，永远‘精准’。只是，我希望除了精准之外，还能有一些惊喜。”

说完，蒙哥马利一口咬了下去，他开始咀嚼，一边咀嚼一边皱着眉点着头。

盘中一共有三个春卷，蒙哥马利沾了沾酱汁，在众人的注视之下，将三个春卷都吃完了。

他显得很苦恼，不知道是不是春卷里面有什么怪味让他一直想要弄明白。

“嘿，蒙哥马利主厨，别只顾着吃，你该说说话了。”

“好吧，有时候‘传统’之所以美味，是因为它经过了无数人的味觉检验。江千帆和林可颂的春卷就是这么‘传统’。馅料是青笋丝、香菇丝、和猪肉丝，配合蒜末翻炒之后香味浓郁，香菇丝的鲜滑、青笋丝的脆爽、以及肉丝所增加的口感，所有的配比恰到好处。还有一点点的香草味道！这个酱，酸度和甜度的控制很得当，既开胃又不会让人觉得腻。还有青梅的香味在里面。等等，这一点点的香麻味道是什么？”

蒙哥马利闭上眼睛仔细地体味了一下，笑了：“啊……是花椒油！真的是很纯正浓郁的中国风味啊！如果说春卷的面皮和馅料是‘精准’的话，这一点点的花椒油以及酸梅酱的味道就是惊喜了。不知道花椒油是谁的主意？千帆的？还是可颂的？”

听到这里，正在为羊排摆盘的林可颂扯出一抹笑容来。

温斯顿笑了：“看可颂的表情，花椒油应该是她的主意了。”

“有时候，我们这些所谓的‘大师’被以往的经验所束缚，反而不知道如何寻找‘惊喜’了。”

“所以说……双方的春卷，蒙哥马利主厨你更加青睐于……江千帆与林可颂的吗？”

“是的，虽然不知道观众的感觉是怎样的。”

“好吧，让我们来看一看二十二位中式春卷的投票情况。选择两位昆廷主厨的有九位，而选择江千帆与林可颂的有十三位。也就是说，对于春卷这道菜，是江千帆与林可颂暂时领先了！”

听到这个消息，林可颂呼出了一口气来。她正在为香煎鲈鱼而奋斗。

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