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第71节（第2页）

最常见的粉条是红薯粉条和土豆粉条。今天他们要做的是红薯粉条。因为有空间里的书籍指导，实践起来倒不难。

这第一步是要把红薯坐成红薯粉末。红薯洗净去皮，捣成泥后加入适量冷水，没过表面，用手不断地抓捏红薯泥，使水变浑浊；用漏勺把红薯泥捞出沥水，盆里剩下的就是淀粉水。红薯泥放入另一个盆中，加水后，重复上一个步骤，如此多次，知道淀粉全部洗出，便是淀粉粉浆水。静置两刻左右，直到水变清澈，缓缓将水倒掉，留在盆中的就是淀粉浆。将淀粉浆放置在太阳底下晾晒至粉干，用手捏散，便是红薯粉。下一步，在红薯粉里加适量冷水调成糊状，直到和得筋道，用压面机压成细条后下过煮，住的同时要不断续水并搅拌。

到第二天近晌午，第一次制出的粉条就晒干了。中午，恰好用来做菜看看怎么样。

最常见的用粉条做的菜就是蚂蚁上树和白菜猪肉炖粉条。夏天不是吃白菜的季节，秦勉让雷铁从空间李摘了一棵。此外，他还煮了一个小火锅，往火锅里丢一把粉条，味道必然不错。

自制的粉条干净卫生，味道也足，和现世买的那些几乎一模一样，两人都很喜欢，把三个菜消灭的干干净净。

土豆粉条的做法和红薯粉条的做法相差无几，味道同样不差。

罢园：农事常用词，最后一轮收获后就不再有产出。

第103章收购红薯和土豆

秦勉在村里雇了八个妇人，负责将红薯和土豆做成红薯淀粉和土豆淀粉。两人削皮，两人切块。另外四人捣泥并制作淀粉。这次请人，他没有请以前请过的，而是换了另外几个人，但同样是人品过关，做事勤快的。这样做也能尽量在村中维持一种平衡。后面的步骤比较关键，秦勉让家将负责，不怕他们泄露秘密。

收购土豆和红薯的事由秦勉和雷铁负责，雷铁过称，秦勉记账并付钱。

事情计划妥当后，秦勉让人把消息放出去。如果收购太多，不方便存储。所以，每隔两天收购一次。

这日，他拿着笔墨纸砚，雷铁搬着特意去镇上换回来的一箱铜钱，来到大门口。福叔搬来一套桌椅放在树荫下。

村民们一大早就挑来家里的红薯和土豆，来到悠然田居，在门口排好队。夏季不是红薯的果期，这些红薯大部分都是冬天的时候储存在自家地窖里的。价格略高些。六月是土豆的成熟期，不少村民带来的土豆上还沾着少许土壤。每年的这个时候农民们种的土豆都收获了，东西多了就不值钱了，他们从来没想过拿去卖，只是给自家的饭桌上填碗菜。但如今，悠然田居居然会收购土豆，不用出门就能换钱，没有一人脸上不是挂着笑。

村民们高兴地闲聊着，相互问问带来了多少土豆和红薯，换了钱准备干点什么等等。悠然田居门口一时间热闹得就像赶大集。几个顽皮的男娃眼巴巴地想往田居里面跑，被父母呵斥一句，乖乖地在门口玩。

“各位叔伯，安静安静，我先说说红薯和土豆的价钱。”秦勉站在椅子上，大声道。

雷铁看他只比自己高出半个头，眼里闪过一丝笑意。

村民们立马安静下来，生怕听错了价钱吃了亏。

秦勉说道：“红薯是一文半一斤，土豆一文钱一斤。因为称重的时候不可能刚好是整数，我也不可能把一文钱掰成几份，所以，结账的时候如果有零头，我们家给你们都按整数算。”

“什么意思？零头……不给了？”一个村民问出大家心里的疑问。

秦勉笑了笑，“比如说，给你们称了土豆是二十斤七两，算是二十八斤。总之，如果有零头，都按照一文钱算。”

村民们纷纷称赞秦勉和雷铁厚道。

秦勉谦虚道：“过奖过奖。大家都是乡亲，，我们不会糊弄你们。我会在账本上把你们的名字、菜的重量和总价钱都写清楚。有不识字的，你们可以把数字记住，然后去问识字的人。”

村民们都点头。

“这样好。”

“此外，”秦勉讲该说的都说清楚，“因为没一家带来的篮子、篓子的重量都不一样，所以都用我们家的篮子称。称出来的总重量去掉我们家篮子的重量就是你们的菜的重量。”