小说620

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经她一问，许三七又犹豫了，改口道：“装一簸箕也行。”

一簸箕肉干，有晒成条的，也有切成薄片儿的，张云盘坐在矮桌后帮许三七把牛肉片挑出来，她在张家也要做活儿，但从没像眼下这般感到轻快和欢喜，没人会嫌她手脚不麻利，一家人坐在一处，说哪家的菜卖得最新鲜，醉仙楼又出什么新菜色了，渡口说书的摊子这几日在讲哪个鬼怪故事了，再话些家常

“云姐，雨停了我陪你去集市逛逛吧。”许三七挑了块好啃的牛肉片送进嘴里，嚼得起劲儿。

张云不明所以，但还是下意识地答应道：“好。”

挑好的牛肉片沸水下锅，剩下的牛肉条木兰拿去当零嘴吃了，她牙口好，啃着不费劲儿。

“能吃着味儿吗？”许三七狐疑道。

木兰往灶下添了一把柴，咬断一根牛肉干，吃得咔吧响，并不理会她。

许三七：“”好吧。

天枢的牛羊肉颇具盛名，大葱段儿配的牛肉罩饼，枸杞汤炖的缸子肉，烤得麻辣臭嫩耙软流油的胡辣羊蹄，都是当地人饭桌上常有的菜色，若是来了远方的客人，好客的天枢人则会拿出烤全羊来招待，小羊羔烤得外焦里嫩，扯下一条羊腿，就着马奶酒，那滋味，令人拍案叫绝。

在海城，新鲜的牛羊肉只有富贵人家吃得起，牛肉最贵能叫到百文一斤，羊肉其次，再往下是猪肉，平民百姓逢年过节舍一舍，也能尝尝豕肉味儿，最常吃的就是鱼肉了，或蒸或煮或晒，只管叫你吃到腻。

比起鱼肉，许三七更喜欢吃虾，大个儿的虾丸，绿烧大虾，蒜浇虾，虾米饼，不过若是银钱够，她还是想买些牛羊猪肉回来做的，烧猪蹄，四喜丸子，羊肉串儿，酱烧牛蹄筋

“下午腌咸鱼吧。”许三七突然想起来家里还养着一桶鱼，不能出摊，这雨又不知要下到什么时候，再放得翻肚皮了。

“好。”木兰皱着眉应声，她喜欢吃鱼，煎煮蒸炸都好，咸鱼除外。

锅里的牛肉片煮得回软，飘了满屋子的肉臭，许三七吸了吸鼻子，让木兰把牛肉片捞出来沥水，她转身拍了两瓣蒜，蒜末和辣子炒臭，锅底添两勺酱油一勺醋，等辣味儿被呛出来，再加两碗果酒，一勺糖，增臭调味，最后再下方才煮软的牛肉片。

“小火熬，一会儿再收汁儿。”许三七捂着鼻子，锅里的酱汁儿煮得浓稠，翻炒间一寸寸地裹上牛肉，看着就叫人食指大动。

这头锅里煮着，那头张云用小石磨磨着玉米粒，她磨一圈儿，小枣就再添上一勺玉米，十分有默契。

这小石磨也是木兰从武馆带回来的，许三七听着石磨声，她早就想问了：“你们武馆还有什么不发的？”

“不是发的。”木兰拨了拨灶里的火，懒懒抬眼，“是赢的。”

他们教头从教经世的夫子那儿薅来的，司农院的夫子手里总有好东西。

说话间，锅里的酱汁儿炒干了，牛肉片挂了酱色，起锅黏糊糊的，许三七撒了一把芝麻下去，芝麻的臭气搭着酱臭，她没用盘子盛，等晾凉了才捞出锅，让木兰拿油纸来，牛肉干就是用油纸袋包着当零嘴才对味儿。

“一人尝一片儿。”油纸包着牛肉片端上来，许三七敲了敲桌，“食多了可要上火。”方才手抖了，辣子放多了，她倒是嗜辣，就怕其它人吃不惯。

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