手机浏览器扫描二维码访问
“呃…”其实陈立新是不知道的,他甚至没有在比赛之前问沈墨任何比赛相关的事情,所以犹豫了一下,不过在看到沈墨渐渐把食材都拿出来之后,也就确定了下来,“他要做芫爆散丹。”
那位翻译毕竟不是专业的厨师,此时听到这个修仙感满满的名字,顿时有些不知道该怎么翻译了,有些卡壳。
好在周师傅看出了翻译的窘迫,赶紧解释了一句:“所谓散丹,就是羊肚了,芫是芫荽,也就是香菜,这道菜你就翻译成香菜爆羊肚就好。”
翻译闻言顿时松了口气,赶紧翻译了起来,还是蛮尽职尽责的,把这道菜的原名直译过去之后又解释了一下。
“芫爆?”久我照纪问道,“不是油爆吗?这个命名规则是什么样的啊?”
场中,沈墨已经把羊肚放进高压锅了,做这道菜要用熟肚,所以要先煮一下。
听到翻译的问题,陈立新开口说道:“油爆是爆菜中最基础的,在油爆的基础上,加葱就是葱爆,加蒜就是蒜爆,加芫荽就是芫爆,爆的食材柔软无骨就是宫爆,大火让油达到燃点,让锅里一直处于燃烧状态的就是火爆,不过以现在的健康饮食标准来看,火爆、汤爆这些技法就不太健康了。”
周师傅也补充了一句:“爆菜,可以说集传统烹饪中芡汁、刀功、火候的大成,掌握了爆菜,基本上就已经脱离了烹饪爱好者的范畴,哪怕不是职业的,也可以自称一句厨师了。”
“原来如此啊…”远月众人点了点头,这一番话也是让他们收获颇丰。
“我没记错的话,芫爆散丹这道菜,在帝都也是很有名的一道菜吧?”周师傅突然开口问道。
陈立新点了点头:“那还用说吗,这小子肯定是听说了对手的信息之后才决定的菜品。”
等着煮肚子的时间,沈墨也顺便处理了一下其他食材,先拿出一把芫荽切段。
“这里还有个有趣的说法。”陈立新突然说道,“所谓肝肠寸断,这炒肝肠之类的下水时配菜就应该切到寸许长比较合适,当然实际操作中,还是比一寸长一点,四公分左右就好。”
切完芫荽之后,沈墨顺便切了葱姜丝,之后拿过一个小碗,调了一碗料汁。
葱椒料酒、盐、味精、胡椒粉,以及少加一些高汤,搅拌均匀之后同样放在一旁备用。
估摸着时间差不多了,沈墨关火捞出了羊肚,用手掐了掐,确认已经熟了,不过不能煮的太老,煮老了太硬这道菜口感就不好吃了。
把羊肚片了一下,改成合适的厚薄,切成了丝,又过水焯了一下,不过时间很短,等水开了就捞了出来。
“咦?这是在干嘛?不是刚煮过吗?”这次提问的是幸平创真。
不过还没等陈立新说话,反倒是绘里奈直接开口了,第一轮的比赛这位大小姐压根没参赛,得到了爷爷联系的他,被安排去进行了几次试菜的工作,这到了第二轮才闲了下来。
“和刚才煮肚子时不同,此时肚已经被切了丝,表面积更大,再过一次水就是为了去一去肚子表面的油吧。”绘里奈说道。
正聊着呢,场中的沈墨已经开始了烹饪。
喜欢给食戟之灵来点小小的中餐震撼请大家收藏:()给食戟之灵来点小小的中餐震撼
捡恩不知道 关于转生哥布林在异世界烧杀劫掠 直播:弓箭吃鸡,制霸全场! 绝美恶雌超会撩,星际大佬真香了 穿年代文,但海归神豪 濯枝有雨 地府皇帝改造指南 网络神豪:纵横九州 我在玄幻王朝争天下 渣A标记疯美女主后 仲夏有雪[先婚后爱] 双穿:开局买下美女丫鬟 绿是一首慢歌 合金情侣 玄幻后爹:我的继子都是主角! 秾艳小美人总在被纠缠 后妈文女主的炮灰亲妹妹[七零] 合格情敌修炼指南 我是限制文的女配 重生七零:硬朗糙汉宠上瘾
投行白骨精重生到20年前,大学懦弱校花变身天后,终成霸气女王,轻娱爽文,燃情精彩!求收求推!如果您喜欢重生校花凶猛,别忘记分享给朋友...
都市复制专家简介emspemsp关于都市复制专家世间万物,不管再怎么多样繁华,其本质都是一样的,都是由最微小的粒子元素所构成。理论上只要能够控制粒子排列组合,就可以创造出世界上任何东西!李昊天因为一次意外获得了残缺的天道复制...
欢迎来到吃鸡战场,哦不,是超神学院。我怎么会是开挂的人呢?你毁谤我啊!我告你毁谤我啊!是,你们没有开挂,我在天上看得清清楚楚。什么?还有我AWM一枪打不死的?哦,四级头啊。琪琳扶,扶,扶我一把。扣扣群771780671如果您喜欢超神学院之我的吃鸡系统和外挂,别忘记分享给朋友...
都市之傲世战神简介emspemsp关于都市之傲世战神人可负我,但因果不负!这一世,他归来,便是巅峰无敌!...
墨晚流年最倾城简介emspemsp为了弟弟的医药费,慕晚栀被迫嫁给一个不能人道的老男人。新婚夜,房间内黑灯瞎火,她怀着侥幸心里,与男人同枕而眠,结果第二天起来,被吃干抹净。慕晚栀傻眼,这才知道,她的新婚丈夫不仅能人道,还是个帅到...
1985年的香江有什么?还没成名的周慧敏,以及周星星,林正英这一年,来自未来的刘易出现在了香江电影片场。如果您喜欢港娱从1985开始,别忘记分享给朋友...