小说620

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第916节（第1页）

“万老，这道菜应该算是宫廷菜里面的顶级菜品了吧，它有什么典故吗？”

王部长他们开始在把正中间的那只“凤凰”给分解了，听到楚云风的询问之后不免下手速度稍微慢了一些。

万老看到楚云风竟然没有加入其中，反而开始探寻菜品的起源，心中不由得更是高看了他一眼。

这小家伙果然是有慧根啊！

眨了眨眼睛，深深地吸了口气，万老这才开始回忆了起来：“你说得没错，这道菜确实算是宫廷菜的核心了。

很少有其它的菜品能够与之并肩，这样的造型无论是放在哪里，那都是最核心的存在。

典故我也是听上一辈人说的，具体的也无法考证了，不过应该还算是比较靠谱的……

据说在光绪年间，有一年皇太后的寿宴准备设在大报恩寺里，就在众人忙前忙后开始做准备，有一天，平日里静寂的大报恩寺上空突然飞来了许多珍禽异鸟。

鸟儿们时而凌空飞翔，时而盘旋庙宇之间，还不时发出百鸟齐鸣的悦耳之音，充满了吉祥和热烈的气氛，顿时引来过往行人驻足观赏。

这件事一传十，十传百，传到了光绪皇帝的耳中，他闻听后对“百鸟齐鸣”产生了浓厚的兴趣。

一番询问之后，这才了解到是后宫主管挖空心思想讨主子欢心，派人不惜代价从民间搜求来许多珍贵名鸟，事先经过驯化，经一次次试飞之后，才形成了如此奇特景观。

光绪皇帝很满意，突发奇想问道能不能再设法做一道‘百鸟朝凤’的寿菜，在寿诞之日献上，岂不让皇太后更高兴？

后宫主管不敢不遵旨行事，立即下去找御厨传达了御旨。

他还特别嘱咐说道：“这‘百鸟朝凤’可是太后寿诞宴席的主菜，做好了重赏，做不好可是掉脑袋的事儿，到时候，我也替你们求不了情。

一时之间，御膳房的御厨们便七嘴八舌地议论开了。

其中一位很有经验的大师傅说：“我看‘百鸟朝凤’的凤凰好办，只要选用一只鲜嫩的母鸡，便能做成逼真的造型。关键是“百鸟”该如何制作了？

另一位厨师说：“我看用鸽子蛋做小鸟身躯甚佳，盘里装再多也不碍事。”

他的话还没说完，又一位厨师抢着说：“我看用蒸熟的火腿制作小鸟的翅膀就行。”

还有人出主意：“用凤尾虾做成小鸟也不错，味道岂不更加鲜美？”

经过多番议论之后，后宫主管便决定立即试制“百鸟朝凤”，他还亲临御膳房观看。

在大师傅们的配合之下，很快，这一道百鸟朝凤便被制作了出来，只见一只雍容华贵的凤凰高昂着头稳坐在食盘中央，它的四周尽是振翅欲飞的玲珑小鸟。

整个造型尽善尽美，十分好看，于是后宫主管非常满意，便立即将试制情况禀报了光绪皇帝，皇帝大喜。

寿诞当天，大报恩寺里珍禽雅集，百鸟争鸣。五彩缤纷的飞鸟，舞动着美丽的翅膀飞上飞下，发出动人的乐音。

后宫主管亲手捧上鲜香四溢的美馔“百鸟朝凤”，端端正正地摆在诸多佳肴正中。

看着珍馔，听着光绪皇帝的介绍，皇太后不住地点头赞许，并对平生头一次品尝到的“百鸟朝凤”更是赞不绝口。

从此之后，“百鸟朝凤”便成为了清宫御膳中不可或缺的一道大菜了。”

万老讲完之后顿了一下，随后补充道：“以前的做法比较简单，现在这种做法是后人经过改良的，所以造型上更加的精致。”

这样一说楚云风便明白了，以前鸽蛋是直接蒸出来的，用来垫底确实不错，也挺好看的，但是唯一有个缺点。

那就是口感上会太柴，毕竟是蒸制出来的，不蒸熟的话这溏心蛋容易破裂，一旦蒸熟了，口感上就会变差。

怪不得会进行如此的改良啊！

此间事儿了，万老也就不准备待下去了，于是直接带着赵天昊告辞，也不让王部长他们送了。

而楚云风跟候会长则是跟上上去。

“万老，谢谢您了！”

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