小说620

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第327章 凤藏龙针明珠鳜鱼（第2页）

用皮纸封好锅口，大火烧开。

“小绿，抽两根柴出去。”赛西施吩咐烧火的丫头。

这要烧的时间有点长，赛西施继续做明珠鳜鱼。

把余下的鱼肉，剁成茸，加入盐、绍酒、味精、清水搅拌均匀，氽成鱼丸，并在鱼丸中间包上一个虾仁。

将腌好的鳜鱼皮朝下放在盘内，把鱼丸放在两片鱼腹之间，加上调味料，放在蒸笼里。

在蒸鱼的时间里，赛西施换了把小刀，把剥了壳的熟鸡蛋拿了过来，把熟鸡蛋切成两半。

“这是要做什么？”黎洛棠端起婢女送来的水，喝了一口，青丝酥糖好吃是好吃，但吃多了，就会觉得太甜腻了。

“雕菊花蛋。”赛西施笑，“黎姐姐，你看这是旋刀，这是挖刀，这是镂刀，这是……”

食雕的基本刀法就有：旋、刻、挖、戳、镂、削、切等好多种。

筵席上摆放雕刻食品，是一种风尚。

厨师们凭着高超的技艺与巧思，把食品雕得充满诗情画意，就跟与玉雕、石雕一样，是艺术品。

不仅好看，还好吃。

“还真挺像菊花的。”黎洛棠伸手偷摸着，把雕下来的碎蛋白，捏了块吃。

“黎姐姐，你在做什么？”赛西施问道。

“没做什么。”黎洛棠把手放在手后，绝不让赛西施发现她在偷菜吃。

赛西施笑了笑，没有拆穿她。

她下刀稳、准、快，不一会六颗菊花蛋，就全部雕好，放在碟子里备用。

此时鱼蒸好后，把炒锅放在灶眼上，加油烧热，将蒸鱼的原汗滗入，勾芡，浇在鱼丸上。

另用锅加油、鸡汤、酱料、盐、味精，勾芡，烧在鱼身上。

一道赏心悦，色泽红白鲜亮的明珠鳜鱼就做出来了。

看赛西施这么有条不紊地做着菜，黎洛棠可以确定，赛西施这一年，是真的很用心、很努力的在学艺。

鸡烧了半个时辰后，赛西施打开沙锅盖子，把鸡翻转过来，又烧了一刻多钟。

把鸡盛在大盘里，把鸡汤入锅中，勾芡后，烧在鸡上，外围摆上菊花蛋。

赛西施又炒了个菜心，三道菜都做好了，“黎姐姐，可以吃饭了。”

“好啊！”黎洛棠兴奋不已，她都快馋死了。

任大师、任老大、任逾歌等人都不在家，坐在餐桌边的，就是黎洛棠、赛西施和任大奶奶三人。

“这菜一看就很好吃呢。”任大奶奶笑赞道。

“大嫂、黎姐姐，你们快尝尝看。”赛西施笑道。

黎洛棠首先尝的是鸡，凤藏龙针的成品颜色金黄油亮，炸过又放沙锅里烧出来，放在大盘中，形如初，宛如金凤蹲卧。

鸡肚子里还塞了那么多食材，吃起来的口味，质地柔烂、香郁鲜醇。

明珠鳜鱼里的鱼丸晶莹洁白，颗颗似明珠，微露出来的红，卖相非常的好。

吃完了午饭，黎洛棠带赛西施出门去街上玩。

据任大少奶奶说，赛西施除了跟任大师，去集市买食材，基本不出门，总在厨房里钻研厨艺。

这让黎洛棠越发心疼赛西施了，才要带她出去放松放松。

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