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陈大山摆手笑着说他不过去,罗秋莲说道:“来吧,这么一头猪得吃到什么时候?今晚过来一起喝酒,尝尝野猪肉什么味。”
陈大仁也来劝说,陈大山便没有继续拒绝下去下去,他说道:“那好,我回去换个衣服,今天跟着小松占个光,尝尝野猪肉什么味。”
杀猪匠噶叔是个低下头只能看见肚腩看不见鞋尖的胖汉子,他的体重全靠猪头肉、猪下水这些东西给撑起来的。
他的大名是什么陈松不清楚,只知道外号叫老噶,这是因为他容易打嗝,而且打嗝声很夸张,发出来的就是噶噶的声响。
老噶也有些年头没杀猪了,他以前给镇上一家猪肉小作坊打工,后来国家整顿饮食业,就把这些不规范的小作坊给取缔了。
陆大鹏把他赶了过来,大汉一脸兴奋,推开门风风火火闯进门里。
大金毛勃然大怒,一个箭步冲出去准备开嚎。
然后,它看见了老噶手里那把寒光闪闪的杀猪刀。
见此大金毛硬生生把吐到嘴角的吼声给咽了下去,以比窜出去时候更快的速度跑了回来,期间尾巴紧紧的夹在屁股里,把怂这一块的气质拿捏的死死的。
看到躺在桌子上的野猪,老噶大失所望:“啥玩意儿呀,一头死猪,唉,我以为是活野猪,这热血沸腾准备回味一下青春时候的工作,死猪有什么意思?”
陈松说道:“死猪能吃呀,噶叔咱快点吧,要不今晚没法喝酒了。”
老噶痛快的说道:“放心,我有数,你们去烧热水,多烧两壶,先得给它去毛哩。”
浙西南没有杀猪菜但有腌猪肉和火腿,特别是熏火腿是一绝,中部地区出产的金华火腿闻名全国。
野猪肉特别紧实,没什么肥肉,两条后腿粗壮结实,砍下来后看纹路就知道肌肉纤维很粗。
这两条后腿要做成火腿慢慢吃,另外后臀、背上的肉条可以做腌肉。
这个老噶很清楚,背肉全给切成两斤的长条,罗秋莲用调料和酱油料酒做了酱汁,这个腌上一晚上然后晒上十来天,那以后半年都有好味道的晒肉可以吃。
收拾的差不多了,陈大仁去把陈志虎和其他几个村干部叫了过来,桌子上放着大瓜子,罗秋莲招待他们喝茶、嗑瓜子。
陈志虎抓了把瓜子后说道:“这瓜子行,好大个,哪里买的?”
罗秋莲笑道:“陈松从冰岛带回来的,你尝尝,瓜子味道也挺好,这些外国人挺会吃。”
陈大仁则说道:“喜欢吃待会走的时候一人装二斤,家里有个十几斤呢。”
一扇肋骨被清理出来,陈松找了把斧子洗干净,挥舞斧头砍了起来。
炖排骨、红烧排骨、酱排骨,光是骨头就有三个菜。
野猪肉有点柴,炒着吃口感不怎么样,所以晚上的菜不是炖就是煮,炊烟袅袅,香味飘飘。
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