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晚上要招待顾氏,虽说只是家宴,又只有三人,金婆婆也不愿随便糊弄。
头一回见陆家的大长辈,这对自家姑娘可太重要了,务必要做到做好,叫别人挑不出错来。
京城的贵人多,吃食讲究,食材也比其他地方,更加丰富。
金婆婆东挑挑西捡捡,选了好些好东西回府。
坐了许久的马车,清荷见到水灵灵的食材来了兴致,也跟着金婆婆钻进厨房,想着亲手做两道菜。
对此,金婆婆还挺赞成的,晚上姑爷的祖母要来,自家姑娘亲手做两道菜,在老人家面前表表孝心正好。
清荷看金婆婆架势摆得不小,提了一句:「婆婆,晚上是家宴,就尽量以家常菜为主,也别弄太多,省得吃不完浪费。」
金婆婆手上不停,不赞成地道:「姑娘,今儿个晚上可不能简单了,姑爷的祖母是侯府的老夫人,什么好吃的没吃过,太简单拿不出手。」
「今日毕竟是头一回见面,咱们准备简单了,难免让陆老夫人觉得被怠慢,你听婆婆的,今晚这顿得办好点,以后咱们再简单点。」
瞧着金婆婆那么慎重的模样,清荷心头微暖,笑笑随了金婆婆的意。
陆大哥昨夜跟她说了好些陆老夫人的事,从那些话里,清荷能听出来陆大哥挺尊敬陆老夫人的。
陆大哥尊敬的,她当然也尊敬,陆大哥把她家里的人都当成自己的亲人爱护,她自然也会好好爱护陆大哥的亲人。
正因为她把陆老夫人当成自己家人,所以才想着不用太外道,不过金婆婆说得也有道理,这里毕竟是京城,不同于乡下。
金婆婆买了鱼,清荷看着鱼很新鲜,想着陆老夫人年纪有些大了,晚上不能吃得太油腻,便打算做个清淡一点的鱼。
平常清荷家里吃鱼,大多是吃的酸菜鱼和麻辣鱼,口味较重,今晚清荷要做的鱼叫做奶汤锅子鱼。
鱼肉营养丰富,可是腥气重,用辣椒花椒酸菜等配料可以很好的去腥增味,若要做得清淡好吃,其中要费的功夫了不少。
奶汤鱼子锅的汤是用鸡丶鸭丶猪肘,猪骨等熬出来的汤做汤底最好。
今天下午时间不够了,没法子熬汤底,清荷便打算直接用金婆婆熬的鸡汤和排骨汤做汤底,应当也不差。
将鱼杀好,骨肉分离,鱼肉切片,鱼骨斩块,分别腌制。
腌制好的鱼头和鱼骨,用油煎一下,加入高汤熬煮,扔两片姜和几节大葱,边煮边撇去油沫。
待撇净油沫,加入豆腐丶香菇丶火腿,随着时间的推移,汤汁呈现出奶白色,喷香扑鼻,引人垂涎。
汤汁熬得差不多了,下入腌制好的鱼肉,这头鱼肉刚下锅,白芷一下跑进厨房:「夫人,将军和陆老夫人要到了。」
「好,我这就过去。婆婆,这道菜好了,盛起来上桌吧。」清荷洗净手,取下身上的围裙,随着白芷一块出去。
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