小说620

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第49节（第1页）

而龙井鱼片味道高雅幽柔，肉质鲜嫩，虽然是浙江菜，却符合他对津菜的理解，这次比赛，他算是钻了空子。

布衫光头得意一笑，开始收盘，清理炉台。

美艳的女人吐了口气，忙得她两腿酸软，差点就跌倒在地上，不过那什么卡油塔总算是做好了。

她自然不会完全按照菜谱来做，虽然甜点和做法都很陌生，作为非常优秀的厨师一定要有自己的想法。

她用了中国人最能接受的葡萄酒、橘子酒、樱桃酒作为主味，口感浓烈，但味道幽雅醇厚。用蛋黄、鸡蛋、鲜奶油冻制成的固体，但遇热便会融化，到时热烈香醇的酒会融化在唇齿之间，让人熏醉迷离。

美艳的女人勾起笑容，摆放完每份萨巴里安尼油塔，挥手让服务员端下去，一脸胜券在握。

又瘦又小的厨师是场内最受关注，因为他从挑选食材拿了辣椒开始就打喷嚏，紧闭着嘴巴打，脸涨着通红，围观群众都看得心疼。

抽什么不好，偏抽到了川菜，可怜啊……

瘦小的厨师打完喷嚏，喃喃自语：“你们当我不想张大嘴巴打？我打完喷嚏你们还能吃我做得饭？”

瘦小厨师为了做饭的时候自己不会憋死，撕了纸巾堵住自己的鼻子，这才好了一些。

他出身晋菜系，且是南派运河刘家菜传人，菜品特点一直是以清淡为主，对于油多味重的菜品向来是敬而远之。

谁想到抽到了川菜，刘江表示很可怜自己。

虽然川菜并非要辣，每系菜品口味其实是很多元素的，像他晋菜系也分重口淡口，只是香辣确实是川菜最显著的特点，刘江要全力以赴拿到冠军，就只能选择辣菜了。

他做的是灯影牛丝，把每片牛肉切得薄如蝉翼，无毛边，吃进以后不柴不渣。

这亏得他刀工极好，然后再用糖、绍酒、菜油、芝麻油以及姜调味，闻起来香辣甜辛四种味道齐出。

刘江憋住气，把菜分到每个盘中，服务员把菜端下去，才敢摘掉鼻子里的纸，刚闻了口气，就被空气中残余的辣味刺激到，这次终于忍不住打了口响亮的喷嚏。

刘江揉了揉鼻子：“娘嘞。”

第59章传说中的一道菜

晚于所有选手烹制菜品的程袖，竟然也在规定时间内完成了制作，鸳鸯五珍烩并非放入盘中，而是放在炭火锅里小煮，锅不大，正好能装下肉厚肥嫩的鸡肉，出自最上等的三黄胡须鸡，是鸡里面最鲜美的品种。

白萝卜、莴笋以及口蘑等配菜填满炭火锅，满载肥鸡和色鲜十足。浓汤始终冒着气泡，咕嘟嘟的煮沸声响起，随之是香雾弥漫，热腾腾的热气携带的香味，布散空气每个角落。

所有的选手就坐在最大的桌子前，服务员会依次端上菜品。

第一个品尝的是最先完成烹制的布衫光头做的浙江菜龙井鱼片。

鱼肉剔骨，只剩下香嫩肥厚的鱼肉，吃进嘴中鱼香四溢，鱼肉经过轻焯，不伤鲜味，口味更是爽口，配菜放了冬菇还有火腿沫，清雅却不淡口。

只是龙井未激发出它浓郁甘涩的茶香味，虽然是道好吃的鱼肉菜，但缺失了茶香，有些不名副其实了。

第二个品尝的是那位美艳的女人所做的意大利甜点，冻成固体的奶油融化进唇齿间，奶油柔软绵甜，酒虽然烈性，却也是甜口酒，口齿间爆出的甜味过于激烈，让人不爱吃甜食有些反腻。

再轮到刘江做得那道灯影牛丝，红油花椒辛辣刺鼻味道扑面而来，每道牛肉经过切成及薄的片，又被撕成非常细的牛肉丝，品尝起来肉丝外酥里嫩，嚼起来辣香十足，但过油太多没有让人多吃几口的欲望。

‘金丝油塔’的主厨做得是乌云托月，清汤之中，上有紫菜如乌云，下有鸽蛋如圆月，意境十足，是经典的鲁菜。

但菜品口感单调，显然主厨没有处理好这道菜的口味。

一盘盘菜被服务员端上来，又端下去，最后轮到程袖的小碳锅端上来了。

小碳锅独特的造型，引起外围的群众的好奇心，伸着脖子瞅。

每个锅里面都丰腴肥嫩的鸡肉，虽然量少，但肉多肥嫩，五珍与胡须鸡共烹，香味奇特。

有党参的甘甜，附片的辛辣，白萝卜清爽，莴笋的甘爽，以及口蘑的鲜香。

五种不同食材，味道却层次分明，每种味道都是独特的存在，闻一口在嗅觉中余味不绝，甚至神清气爽。

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