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第十章 松鼠鳜鱼（第2页）

【看这刀工，就知道凤皇厨艺，肯定不差。】

【三个娘们有福了。】

要说看徐凤歌做饭，谁最有直观的感受，那谁也没有腐小团更有体会。

这样快速的刀工，她也只是在电影，电视看到过，现实生活中她还从来没有见过。

眼睛怔怔的看着认真做饭的徐凤歌，腐小团心里不知道在想些什么。

很快，食材下锅，香味传来，也引来了不知道干什么去了的呆小妹，周舒怡。

二人顺着香味走了过来，就看见徐大厨一把锅铲翻动，一手铁锅下颠舞，散发着浓郁香气的食材在锅中随着徐凤歌的颠动，下飞舞，不撒出一点。

“哇，你也太厉害了吧，凤歌！”

呆小妹一脸惊讶，一幅没见过市面的样子。

“没想到，咱们凤皇的厨艺那么厉害，这手艺找个饭店班，一个月不给开5万的工资，都说不过去吧！”呆小妹紧接着又冒出这么一句。

周舒怡听了是直接笑出了声，腐小团是想笑，又不好意思笑，搁那憋着就很难受。

徐凤歌听了手的动作微微一停，无语的看了这货一眼，又转过头去继续炒菜。

【哈哈哈，你们看见凤皇刚才，瞅老女人那眼神了吗？笑死我了。】

【凤皇心说：这是哪来的憨批，真会说话。】

【开着2000万的豪华房车，你给人安排去饭店班，不愧是你老女人。】

洗，切、做也不过忙活了半个多小时，就做好三道菜。

一道红烧排骨，一道鱼香肉丝，还有一道肉沫茄子。

拿出三个海碗，把菜暂时扣住，使唤呆小妹把菜端去餐桌那里。紧接着，徐凤歌从冰箱里拿出一条处理好的鳜鱼。

一刀斩下鱼头，摊开，拍扁，放到一边。划开鱼背，把鱼骨切下，尾巴处预留一厘米的脊骨，紧接着就是给鱼肉改花刀。

精湛的刀工，让人看的是眼花缭乱，下手快狠准，很快就处理完毕。

“凤歌，你这是要做松鼠鳜鱼吗？”

看着徐凤歌处理鱼的过程，腐小团想起了一道菜，但是又不敢确认。

“没错。”

徐凤歌处理鱼的同时，回答腐小团的话，“夏天太热，不宜多吃辛辣，油腻的菜，酸甜可口的松鼠鳜鱼，正好开胃下饭。”

“薇薇，你今天买的零食，我记得有买松子吧！”徐凤歌看向呆小妹，使唤她，“去剥点松子过来，待会要用。”

“哦。”

呆小妹乖乖的去了，周舒怡也跟过去帮忙，毕竟这道菜是国宴名菜啊！

虽然她们都吃过，但是，每一位厨师的手艺功底不一样，同样的菜，做出来的味道也是不同的。

在呆小妹去剥松子的时候，徐凤歌处理好了鳜鱼，紧接着开始腌制。

盐，胡椒粉、料酒、蛋黄搅拌成的湿淀粉在鱼肉涂抹均匀，放在一旁腌制，紧接着就起锅烧油，等到油热后，下锅炸鱼。

很快，锅里的油就热了，不得不说系统给的家电，功能还是很给力的。

一手捏起鱼尾，拿着勺子，开始往鱼肉泼几勺热油。

热油与鱼肉接触，瞬间就腾起一股香气，让人闻着就忍不住的分泌口水。鱼肉稍微油炸后，徐凤歌快速松开手，鱼肉彻底入锅，油炸了几分钟快速捞起。

然后，开始调糖醋卤汁，这会呆小妹也带着剥好的松子过来了。

由于松子本就是熟的，所以不需要炸，糖醋卤汁熬制好，鱼头摆盘，卤汁淋，洒松子，水果粒。

这道国宴名菜，松鼠鳜鱼，就做好了。

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