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这叫做洗茶,又可称作为润茶,也就是茶的头汤。
不同的茶头汤的价值往往也大为不同,对于那些好茶,头汤会被称作是还魂汤,大多数情况下会保留下来,最后再饮用。
若是一般品质的茶水,这头汤就会选择倒掉不饮。
程旭将头汤倒入在空置的杯子中,然后又开始了第二的冲泡!
在这期间,程旭将水壶故意提拉了三次,手相当的稳。
沙和尚见状,不由笑着称赞道:“好一个凤凰三点头。”
程旭面带微笑,没有说话,只是专心的泡茶。
泡好茶后,盖上壶盖,笑着朝卢晓月问道:“晓月,你知道为什么我要盖上壶盖吗?”
卢晓月虽然在一些餐厅里当过服务员,但是冲泡茶叶这种事情很简单,从未思考过太多的问题;
现在被程旭这么一问,本就有些紧张的卢晓月,只能摇摇头。
程旭笑着解释道:“盖上壶盖,可以保存茶壶里茶叶冲泡出来的香气,之前烫壶也是为了这个。”
卢晓月听了程旭的解释,这才恍然大悟。
过了片刻,程旭提起茶壶,先将茶水倒入公道杯里,然后再把每个人的闻香杯、品茗杯进行分组,放在茶托上;
做完这一切,才开始陆续将公道杯里的茶水倒入每个品茗杯里。
茶水飘香,每个人都能闻到一股子甜花香钻入鼻间,甜丝丝的、柔柔的。
程旭面带微笑,抬手示意道:“请!”
沙和尚毫不客气的伸出右手就去端品茗杯。
这个沙和尚显然是经常喝茶,动作相当熟练的用大拇指和食指夹住了杯沿,中指责托在了杯底,无名指与小拇指缓缓收好。
采用这样的持杯方式又被称作是三龙护鼎!
相比之下,王胖子、齐德龙、熊强壮就随意多了,只是拿起品茗杯就一口闷。
卢晓月本来也准备用大拇指和食指夹住杯子喝茶,程旭却教她用中指托杯底,舒展开兰花指进行小口品饮。
按照程旭的要求这么一端起品茗杯,卢晓月顿时发现这样的动作明显优雅了许多。
喝过一小杯茶水后,卢晓月好奇的问道:“旭哥,为什么不用这种杯子?”
说话间,她还用手指了指摆放在边上呈圆筒形的闻香杯。
程旭淡淡一笑解释道:“这是闻香杯,主要是用作嗅茶香的器具。”
齐德龙随手端起一个闻香杯笑道:“茶不就是直接喝的嘛!~”
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程旭笑了笑,在卢晓月的注视下,将公道杯里的茶水倒入闻香杯里,再把品茗杯倒扣在闻香杯上;
伸出右手来将闻香杯和品茗杯直接托起,迅速反转闻香杯,使闻香杯倒扣在了品茗杯上;
紧接着再将闻香杯口朝上,双手掌心向内夹住闻香杯,靠近鼻孔深深地进行吸气,嗅闻茶水的香气。
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