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第181章 皮蛋瘦肉粥（第3页）

他一向按着怎么简单怎么来的宗旨做饭。

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腌肉炒肉无非是为了增香去腥。

那他就保留腌肉这一步骤好了。

乔雨喜欢瘦肉粥里肉和皮蛋被熬化的那种口感，所以他让苏青把猪肉切成肉粒，比肉沫颗粒大一些。

然后加入姜丝，一点点红薯淀粉，酱油腌制一下。

这时候白兰已经将白米粥煮至五分熟了，乔雨便将提前切好块儿的皮蛋和生姜下进锅里。

“兰姐，要不停地搅拌哦，以免糊底。”

乔雨吩咐道。

“哎！东家放心。”

然后乔雨让苏青把腌好的肉里的姜丝挑出来，把肉也下进锅里。

这个时候，锅里就已经传出了皮蛋瘦肉粥独特的香气了。

“东家，好香，和昨天吃的感觉味道不一样。”

白兰说道。

“嗯，皮蛋是很神奇的食物。等夏天的时候和青瓜一起煮汤，也会很好喝很清凉。

粥再煮一刻钟就好了，起锅后放点葱花就好。我去煮咸鸭蛋。”

“小爹爹，我帮你。”乔星忙喊道。

其实根本不需要他帮忙，在一旁的苏青已经开始上手捞鸭蛋了。

乔雨一口气煮了五十个咸鸭蛋，现在天气还冷，煮熟了常温保存个十几天没有问题。

不过随之而来的问题也来了，咸鸭蛋腌好后不能一直放在盐水里。

那么如何保存就是个大问题。

看来和皮蛋不一样，水腌的咸鸭蛋要采取预定的模式才行。

这样做好后就直交到客户手上，就不用去管保存的问题了！

接下来，顾家人吃到了今年最好吃的一顿粥。

尤其是最后的葱花，简直点睛之笔，将肉粥的香味又提升了一个档次。

连平时只喝一碗粥的大爷，今天都要了第二碗。

咸鸭蛋也腌的非常成功，蛋黄中心的红油色泽鲜亮，吃起来滋味丰富，蛋白也不咸。

白兰赞叹道：“怪不得东家要用水腌法，我之前都是直接把蛋洗好擦点白酒放盐罐子里存着。

蛋黄还行，蛋白齁得不行，一点儿得下一碗稀饭下去才行。”

乔雨笑道：“现在学会了，以后都直接用这个方法来腌就好了。不过皮蛋和咸鸭蛋的方子，是咱们家赚钱的路子，不能外传。”

最后四个字，乔雨是严肃说的。

大家立马表态，一定不会说出去。

乔雨这才问一直埋头喝粥的夫君：“顾哥，怎么样？皮蛋和咸鸭蛋那个好吃？”

顾哥毫不犹豫：“都好吃。”

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