小说620

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第243节（第2页）

她迟疑的打量着李逸的神色，想确定一下李逸是不是在开玩笑：“这种汤是真实存在的吗？”

“当然了。”

李逸笑道：“我们这次就要做这种汤啊！”

“可是……这怎么可能呢？”

赵金麦百思不得其解：“用汤来做牡丹花，是把汤做成果冻，然后雕出来吗？”

“说对了一半。”

李逸拿出手机，看了眼时间，就说道：“我没时间给你们解释了，你们先按我说的半，把花瓣都给我准备好，每一朵花的花瓣都要取下来放好。”

说着，他就拿了两个盆来，往里面加了点食盐，加水搅拌均匀，做成了淡盐水，递给了赵金麦她们，吩咐：“花瓣摘下来以后，在这个盐水里过一遍，清洗干净才能用。”

“哦，知道了。”

赵金麦带着满心的疑惑，点了点头。

见状，李逸就满意的回身去了储藏室。

见他离开，赵金麦就在刘艺菲的帮助下，把筐里的牡丹花都取了出来。

戴上一次性手套，她试着摘了几瓣，放进盐水里清洗了下，就拿过了一个托盘，在托盘里摆好位置。

洗了一朵后，她终于忍不住了，冲同样摘着花瓣的刘艺菲问：“艺菲姐，你听说过用高汤来做花的吗？这真的可能吗？”

“怎么不可能？”

刘艺菲一边摘着花瓣，一边笑道：“你跟我说，逸哥能往鸡蛋里塞蟹黄，做成乾坤蛋，我不也信了吗？

逸哥从来没骗过我们，他既然说可以做到，那肯定就能做到，咱们干好他交代的工作，等他开始做的时候，我们自然就清楚了。”

听她这么说，赵金麦想了想，点头：“说的也是。”

她在这里想破了脑袋，也未必能想出李逸是怎么用汤来做花的。

倒不如早点把花瓣摘好，交给李逸，亲眼看他怎么做。

只不过，在未知面前，她所有的心思都还在李逸所说的汤花上。

用汤做花？这怎么可能呢？

他到底会用什么方法？

就在赵金麦一门心思思考着汤花的制作方法时，李逸已经将海鲜市场里买回来的澳龙，青蟹，海参，鲍鱼等材料都取了出来，拿到了厨房，仔细清洗了一番。

跟着，他将这些食材煸炒了一番后，就都丢进了汤桶里，加水开火炖煮了起来。

想要用汤做花，关键就在于汤。

第277章太湖三白

高汤的吊法都大差不差，只要材料好，炖够时间，控制好火候，味道一般都不会差。

不过要想将高汤制作成花瓣，那么只有高汤是不够的，还需要有上好的鱼胶才行。

将各种处理好的海鲜放入汤桶中后，李逸就将白花胶取了出来，放进了温开水里，浸泡了起来。

老胶的腥味比新胶轻得多，但因为放得久，难免会有些灰尘杂质，所以需要提前泡发，清洗干净。

海鲜高汤炖煮需要两个小时，鱼胶的泡发最少也得三个小时起步。

所以将鱼胶泡起来后，李逸就去了储藏室，将高邮买回来的毛蟹拿了三十只出来，清洗干净后，就送进蒸箱蒸制了起来。

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