小说620

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第247节（第2页）

等到蟹肉也都炒香炒干，表面呈现出微焦的色泽后，再往里加点盐和胡椒粉调味，就是市面上常见的秃黄油了。

但李逸要做的是高配版。

他看到蟹肉微焦后，就打开了一旁海鲜高汤的汤桶盖子。

此时，海鲜高汤已经熬煮了一个多小时了，鲜气十分浓郁。

他舀了一勺高汤出来，就倒进了锅中。

滋啦！

高汤入锅，顿时让整锅秃黄油都沸腾了起来。

推动锅底，让高汤水分快速蒸发，避免糊锅。

没过多久，高汤的水分就都被熬干了，而高汤的鲜味则像是被封进了蟹粉油里，愈发浓郁了几分。

跟着，李逸将昨天做好的桃花酿取了出来，往锅中倒了50ml。

酒精是最好的增香剂，随着酒精的挥发，锅中蟹粉油的香气，已经达到了极致。

等到酒精的气味全部消散后，李逸才往锅里加了点盐和胡椒粉进去。

继续翻炒了几下，他就关了火。

锅中，高配版秃黄油就已经做好了。

浓郁的香气让在场众人都忍不住吞咽起了口水。

但李逸却没有给大家品尝的机会。

他将蟹粉盛出来后，就拿过刘艺菲收集起来，清洗好的干净蟹斗，往蟹斗里填起了蟹粉。

等到往蟹斗里装满了满满当当的蟹粉后，他才拿过裱花袋，用鱼茸给蟹斗做了个封口。

跟着，他就拿过了刘艺菲手中定型的那朵“芙蓉花”，放在了蟹斗上，和下方的鱼茸粘连在了一起。

看着在蟹斗上尽情绽放的芙蓉鱼花，在场众人都忍不住赞叹出了声。

“好好看啊！”

赵金麦看得目不转睛，已经彻底被这件【芙蓉蟹斗】的造型惊艳得不要不要了。

而吴垒的关注点却都在食材上。

他望着鱼茸花，忍不住舔了舔嘴唇，赞叹：“满满一蟹斗蟹粉，上面又是用七种鱼虾肉做的鱼茸花，这一口下去，不得香迷糊了？”

第282章这才是天堂啊！

粘好芙蓉鱼花之后，李逸往每朵芙蓉雨花的花蕊处撒了一小撮金黄的虾子，随后就将蟹斗放进了一个浅口的盘子里。

依次做了五份后，李逸就停了下来。

蒸箱中，鱼胶已经蒸好了。

李逸将鱼胶取出后，散了会儿热气，就将装着蟹斗的盘子放了进去。

重新设定温度，将温度控制在100c，压力也选择标准的1个大气压。

随后，李逸将蒸制时间设定为20分钟后，就开启了蒸制。

电蒸箱的柜门上是玻璃，可以看到里面的情况。

赵金麦好奇的上前来看了眼，赞叹：“现在的厨房设备都好先进，居然都可以设置温度和压力了。”

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