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咔嚓!
截然不同的声响,代表着肉片和蒜苗各有特点的口感。
蒜苗梗外层已经被炒到焦黄,而内部却是刚刚断生,依旧汁水充盈,保持着脆感。
当肉片的酥脆和蒜苗的清脆碰撞在一起,猪肉的鲜香和蔬菜的清香融合在一起,和单吃肉片时又不同,别有一番风味。
品尝着口中的肉片和蒜苗,王罡忍不住在心底叹了口气。
他的确可以做出很正宗的传统回锅肉。
但李逸做的这种酥香回锅肉,或许他一辈子都做不出来了。
光是那份炒功,他恐怕就得练一辈子。
李逸也拿了双筷子过来,想要尝尝味儿。
但等他来到近前,却发现盘子里已经空空如也了。
所有的菜都被吃完了,就连蒜苗都没剩下一根。
盘子里只有星星点点的油滴痕迹,唐建军意犹未尽的咂了咂嘴,看着盘子里的油滴,开玩笑说道:“要是有个馒头,我都能蘸着把这点儿油汤都吃了,太香了!”
“是啊!这跟我印象里的回锅肉不一样,但特别好吃!”
吴垒吃得最多,但也感觉没过瘾。
他抬头想央求李逸再炒点,却看到李逸拿着干干净净的一双筷子,微笑看着他们。
“哈哈!逸哥对不住啦!”
他笑着说道:“你做的这份回锅肉太好吃了,我们没忍住,都给吃完了。”
“好歹也给我留一块儿尝尝味儿啊?”
李逸笑着吐槽了句。
“你还能不知道是啥味儿么?”
王晓利笑着说道:“你要是想吃,随时都能吃,我们都是第一次吃,真喽不住啊!”
胡伶将口中的肉渣咽下,好奇问:“你这回锅肉咋和人家王罡的不一样呢?”
“我这是新式做法。”
李逸笑道:“这种做法菜里的油会更少一些,肉的口感也会更有利于老人的牙口,吃起来更健康。”
“那就算是创新菜咯?果然好吃。”
赵金麦看了眼王罡,吐了吐舌头,笑着解释:“不好意思哈!王罡师傅,我只是更喜欢逸哥的手艺,你炒的传统回锅肉也很好吃。”
王罡笑着摇了摇头:“没关系,我也很喜欢这道新式的,创意和技术都很好,比我做得强多了。”
“我也是站在前人的肩膀上而已。”
李逸笑道:“要是没有古人发明炒菜,发明豆瓣酱,也就不会有现在的传统回锅肉了。
如果没有传统回锅肉,创新又从何创起呢?”
王罡深以为然的点了点头,感叹:“我也得多尝试一下创新才行,做菜不能故步自封,不然迟早被淘汰。”
“不用强求,顺其自然就好。”
李逸笑着说了句,忽然听到铃声想起,看了眼时间,是蹄花汤炖够时间了。
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