小说620

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第284节（第3页）

“这真是一刀毙命，干脆利索！”

“这要是放在以前，绝对饿不着，天天都得有猪尾巴吃。”

“看这放出来的血，正儿八经的童子撒尿，这是最好的杀猪匠才能放出来的血，这样血放得多，放得干净，宰出来的肉才不会腥。”

“太厉害了，我这个岁数的人都不怎么会杀猪了，人家就会，你看看？”

“没毛病，这真是本事，太帅了，纯爷们儿！”

在几人七嘴八舌的惊叹之下，猪血终于放干净了，民猪也停止了挣扎，一命呜呼。

李逸也松了手，拿过刀来，在猪后腿处切了个小口，用钢钎插了进去，一直插到了腹部。

和杀羊一样，接下来的步骤，就是要吹猪了。

第327章李逸解猪

所谓吹猪，就是往猪皮里吹起，把猪吹胀起来。

这样做是为了把猪皮有褶皱的地方吹鼓起来，方便刮毛。

粤语中的吹胀，指被气得憋了一肚子气，但又无从发泄，就是源自于这里。

评剧里有一出戏叫《屠夫状元》，戏里就有一段台词唱：劲大力大吹猪腿，手疾眼快刮猪毛，世间人人爱吃肉，可知谁翻肠倒肚好臭。

正如这戏词里唱的那样，在古代，能吹猪的往往都是壮汉，普通人没有那么强的肺活量。

不过如今已经是现代社会了，有科学工具的加持，吹猪也不用非得人力了。

李逸让工作人员买了一个脚踩式的打气筒，就是专门用来给猪吹气的。

他把橡胶管塞进了猪腿的破皮处，用手攥紧，就用脚踩着打气筒，没过多久，民猪就四肢伸展，被吹得胀了起来，像是变成了个气球。

见状，李逸就将猪腿处绑紧，让它肚皮朝天，翻了过来。

随后，他来到大锅前，看到锅中开水翻滚，就看向了东北六人组，笑问：“几位老师，谁会刮猪毛？”

几人闻言，都看向了杨树林。

“就我来呗！”

杨树林一摊手：“就我刮过呀！那还咋整？”

他从小辍学，九岁开始学唢呐，跟着师傅干红白喜事儿。

红白喜事儿上都得杀猪，他从小跟着看，看着好玩也上过手。

所以，他直接就来到了李逸跟前，笑问：“咋刮啊？”

“我烫完你直接刮就好。”

李逸笑着说了句，随后就来到了大锅前，拿起一旁的水桶，往锅里添了半桶凉水。

烫猪毛用的热水，一般在80c左右，不能用100c的滚开水，那样会烫伤猪皮。

将凉水加入锅中后，李逸用水瓢搅动了下，用手快速摸了摸水温。

感觉温度差不多了，他就回身来到了木架旁，一手抓着民猪的前蹄，一手抓着后蹄，猛然发力，民猪就被他提了起来。

“哎呦！”

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