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李逸笑着开了句玩笑,随即问他:“考考你,这道【东安仔鸡】的关键调料是什么?”
“呃……”
被李逸突如其来的临时课堂测验搞得有些懵,但小张还是一口说出了答案:“醋!”
“对。”
李逸点头:“准确的说应该是姜和醋。”
“对对,姜,醋,还有花椒。”
小张连连点头,跟着笑道:“逸哥你突然一问都给我问懵了。”
后方的廖文东也听到了他们的话。
见小张连这个问题都回答不全,廖文东有些不悦,在后面又追问了句:“这道菜的原名叫什么?”
听到他问话,小张又紧张了起来。
“原名叫什么?”
他在脑海中搜索着答案:“就叫东安仔鸡啊?还叫什么?炒仔鸡?醋溜仔鸡?”
见他紧张,李逸一边往锅里加茶油,一边笑道:“说对了,最早这道菜就叫醋鸡。”
第499章【东安仔鸡】
“对,醋鸡。”
小张拍了下脑袋,想了起来:“那个册子里写了,这好像是最古老的湘菜。”
一边说着,他一边偷偷瞧了眼后方的廖文东。
他说的册子,是酒店给餐厅服务员发的一本知识性的小册子,里面记录着一些湘省本地文化、饮食相关的一些知识点。
酒店要求餐厅服务员把小册子上的知识点都背下来,好给客人介绍。
廖文东在看到小册子以后,就要了几份,让小张他们也把上面的知识点都背下来。
看着小张,廖文东板着脸,瞪了他一眼。
【东安仔鸡】是最传统的湘菜之一了,有着上千年的历史。
这小子连这道菜都记不住,就说明压根没用心。
眼见廖文东恨铁不成钢的样子,小郭几人也是心虚的避开了眼神。
金哥看着他们心虚的模样,挠了挠脑袋,忍不住问:“会做不就好了?干嘛非得知道它的来历?”
廖文东闻言,顿时火冒三丈:“废话!你不知道你来历,怎么能确定你姓金?”
金哥愣了,一时间有些尴尬,表情难堪。
李逸见状,笑着说道:“其实知道它的来历,也可以让你们更快的学会这道菜。
一道菜能够流传千年,肯定有它的道理。
但人的口味是会变的,菜的味道也会有所改变。
如果能知道它本来的味道,那就像是盖房子打好了地基,不管上面再变什么花样,它的内部都是稳当的。”
听到李逸的话,金哥的面色缓和了些,但依然有些不悦,感觉面子上过不去。
李逸见状,就笑着打趣:“你们将来肯定是会自己另起炉灶,当掌勺,带团队的。
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