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第一种是连接在髓弓上的髓弓小刺。
第二种是连到椎体上的椎体小刺。
第三种是附在腹肋和脉弓上的脉弓小刺。
这三排刺里夹着两条净鱼肉,一条是鱼背上的脊肉,一条是鱼腹部的鱼柳。
这两条肉是可以拿来做鱼生的,涮着吃也很好吃。
当然,价格也可以卖贵一点。”
听到李逸的话,林奕伦忍不住挑起了拇指:“太专业了,我会做草鱼,但只是会做味道,你居然连刺都能去掉,真牛!”
他啧啧赞叹着,而直播间里的观众却都在笑呵呵的吐槽。
“都说买的没有卖的精,原来逸哥也有奸商潜质啊!”
“一条鱼居然把好卖的肉挑出来卖贵价,怪不得餐厅的菜都那么贵!”
“哈哈!逸哥有这个技术,当然可以卖高价了,想便宜就吃不取刺的呗!”
“如果真能把刺都取了,我宁愿花多点钱,吃淡水鱼我最怕刺了,被卡过好多次,都卡出心理阴影了。”
“鱼柳真的嫩,脆肉鲩的鱼柳估计更好吃。”
李逸将两条鱼肉剔出来后,就单独放到了一旁。
随后,他又把同样无刺的鱼腩也切了下来。
至此,一条完整的草鱼就被他分割成了鱼头、鱼尾、鱼龙骨、鱼肉、鱼脊、鱼柳、鱼腩七个部位。
随手几刀把鱼头、鱼尾、鱼骨剁开后,李逸就把它们堆到了一个筐里。
这几个部位都是用来烧汤的,没多少肉,就吃个味道。
而鱼肉、鱼脊、鱼柳都被他切成了片,鱼腩切成了条,分别装了盘。
林奕伦看着他的操作,也学着他的样子,尝试着剔起了鱼脊和鱼柳。
但他手法生疏,李逸都剔到第五条鱼了,他才把第一条鱼脊和鱼柳剔出来。
不过看到自己成功剔下的鱼脊和鱼柳,他还是感觉成就感满满。
“这节目真来值了,学到了一个绝招,哈哈!”
林奕伦很开心。
看着手中的净肉,他咽了口口水,冲李逸问:“这肉……我能先尝尝吗?”
“修些边角料尝吧!”
李逸笑道:“这肉比较少,还是先紧着客人。”
“那肯定。”
林奕伦连连点头,随即就拿着刀,将切残了的部位切了下来。
把好肉放在了李逸那边,他把切下来的残肉切成了片,然后把自己那锅糟粕醋火锅放在了灶台上,开火烧了起来。
很快锅中的汤底就沸腾了,他把切好的鱼脊和鱼柳片都放进了锅里,用筷子搅散,烧煮了起来。
他切得不算薄,大概有两个一块钱硬币摞在一起那么厚。
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