小说620

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第68节（第2页）

“嗯，聊完了啊。”辛欣看到她爸这副想问又不敢问的样子就笑，她也不提起这事，自己也拿了一双一次性的手套戴上。

“我也来帮你一起抹，两个人做起来，速度快一些。”

四个人的份量，还要考虑辛宸现在长身体时的大胃口，鸡肉份量必须足足的。

佐料抹均匀以后，鸡肉块就要放到旁边腌制半个小时。

趁着这个时间，辛欣去淘米。

“菜太少了点，我再做份麻婆豆腐吧。”辛铭说着就去拿豆腐。

“好，听你的。”辛欣把洗好的米加了适量的水，放到电饭煲里。

既然要做麻婆豆腐，那就要切一些配料。

洋葱、蒜头、香菇、葱都要切得碎碎的。

猪肉也是一样。

在辛铭切那些小菜配料的时候，辛欣就拿着专门剁肉的刀，把猪肉剁碎。做饭有时候也需要力气，这也是为什么许多厨房里男厨师多，女厨师少的原因了。

猪肉要多剁一会儿，辛欣站着剁猪肉，一点都不觉得费力。

辛铭看她很轻松的样子，就没说让他来的话，自己处理好了配菜小料就调起了调味汁。

加入了豆瓣酱和辣椒粉的调味料，将在麻婆豆腐这道菜中起到最关键的作用。

做好了调味，辛铭又拿了一些淀粉倒入一个小碗里，然后又倒了一些水进去混合搅拌。

“起两个锅吧。”辛欣看了看时间说道，“之前腌制的鸡肉也差不多可以进行油炸了。”

“行，你做哪一道？”辛铭让辛欣选。

辛欣想也没想说，“我做辣子□□。”

辛铭点了点头，自己去切豆腐去了。

辛欣把锅里倒油，高火烧油。等油温上来以后，辛欣就去拿腌好的鸡块，将一块块鸡块下锅进行油炸。差不多炸到鸡肉块变成姜黄色，辛欣就用一个漏勺把鸡肉块都捞起来，放进一个大碗里。

在辛欣准备炸第二次鸡肉块的时候，辛铭把已经煮了又沥干的豆腐单独放到一边，他拿出一个平底锅，锅里倒油，等了一会就把辛欣剁好的猪肉末放进去翻炒。在翻炒猪肉末的时候，辛铭又依次将洋葱碎和香菇碎倒入锅里，与猪肉末一起进行翻炒。

这边猪肉末和香菇还有洋葱已经被炒出了香味。

那边，辛欣把晾了一会儿的鸡肉又倒入了滚烫的油锅中进行第二次油炸。

辛铭把调料加入锅中，辣味的调料一进锅里，浓浓的辣味就呲啦一下随着油烟爆出。

辛欣把经过第二次油炸的鸡肉捞出来，她没有关火，留了一些热油在锅中，多的油都被她倒走了。之前准备好的生姜和葱这个时候就用上了。

等辛欣也加入了辣椒酱放进锅中时，厨房里已经是一片火辣辣的了。

炸好的鸡块与辣椒酱翻炒，黏上酱了还不算完，辛欣又倒入了适量的花椒和干辣椒。此时此刻，锅中的鸡肉块已经被红艳艳的辣椒淹没了。

辛铭做的麻婆豆腐先一步出锅。

他在最后的时候加了一些芝麻油，撒了一把葱末进去。色泽红艳的汁水中，一块块被切得很均匀的豆腐正泡在里面。在豆腐上面是绿色的葱末，看起来很有食欲。

辛欣还在颠勺，火苗猛的窜上来，来势汹汹的样子仿佛要吞了锅一样，辛欣面不改色翻炒鸡块。

等火苗下去了，锅中的油脂也被完全吸收了。

辣子鸡可以出锅装盘了。

戴羽芬走进厨房来端菜，辛欣去盛蟠桃酒了。

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