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木瓜已经被煮得软烂了,想要完整的盛出,非常困难。
付宇用的是白案那边的软刮板,小心的将最上面的一片木瓜片慢慢剖离。
这一刻,所有人的注意力都集中起来,他们以为付宇要开始摆盘了!
可是没有!
付宇在将木瓜片完整剖离后,并没有挪放到备好的盘子里这是要干什么?
林厨忍不住上前两步,离近了观看。
他一动作,旁边的几个人忙跟着往前凑了凑而此时的姚石,也是一脸诧异的看着付宇,都熬煮好了,不做摆盘,还要干什么?
不是付宇不摆盘,而是这道醋姜木瓜根本就不是准备今天上桌的菜。
张学瑶一个小姑娘,一道大蒜白芨煮鲤鱼,一道干贝白菜心、再配一份海藻薏苡仁粥也就足够。
这道醋姜木瓜和枇杷叶膏都是准备给她带回去,每天按量服用药膳讲究的就是由内至外循序渐进的进行滋补调养。
他这边条件不允许,所以只能没机会付己制造机会,想办法让小姑娘每天都能吃点解毒消肿,消炎软坚的药膳。
如何才能把做好的药膳妥善储存起来,并且保证外在的美观性,就显得尤为重要!
因为药膳往往都是现吃现做,保证食材的口感和新鲜度,这样就会有时间上的限制所以对于这件事情,付宇考虑再三后,最后才订下来的醋姜木瓜和枇杷叶膏这两道都是简单易储存,而且对于治疗痤疮非常对症有效的药膳。
田磊看了眼付宇的动作,忍不住小声问道:“林厨……他怎么不摆盘啊?”
林厨淡淡的说道:“没看到旁边摆着玻璃罐子吗?应该是准备做封存。
简简单单的一句话,却让旁边几人同时面露讶异之色封存?
这玻璃罐子不是一会儿用来装枇杷叶膏的吗?
怎么又准备装木瓜了?
关键是这木瓜都熬的软烂了,想要从锅里完整的盛出来,都非常困难这得怎么放进罐子里啊?
林厨没再说话,而是专注的看着付宇操作。
付宇会做这样的安排,林厨毫无疑问的觉得,肯定是早就想好对策了。
“张厨,把冰盒拿出来吧。”
张振赶忙过去将冰盒取了过来这是付宇提前交代下来的安排,将水烧开后晾凉,浇入专门做果冻造型用的浅底软胶冰盒中。
每一格只冻着薄薄的一层冰,总共冻了五盒。
“将薄冰倒出来放到长柄勺上。”
张振依言照做等薄冰摆好后,付宇将木瓜小心的摞到薄冰上。
再将玻璃罐子横放到厨台上,用长柄勺将薄冰连同木瓜一起放进罐子里。
随后在木瓜上面摆放两块姜片。
剩下的木瓜全部用着相同的方法罗叠着装入透明玻璃罐子里。
看着玻璃罐子里一层层完整罗列的木瓜片。
筒直是强迫症的福音啊!
两个新来的厨师,心里纷纷“卧槽”了一声原来还能这么做的吗?
其他人也是一脸的惊叹表情。
“这個方法太妙了!师傅,咱们是不是也可以将这个方法运用到摆盘上面?”
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