小说620

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第466章 说者无意听者有心（第1页）

炭火上的羊蝎子，慢慢变得焦黄，油亮。

高级的专业烤肉炉，不需要扇风控制炉火大小，甚至连机制炭的摆放位置也颇有讲究。

这个特质炉子在烤肉的时候，油烟完全往下走。

付宇用的非常顺手。

他一边盯着羊蝎子的烤制程度，一边不停的做着翻面。

不需要撒放调料，少了酱料对肉质色泽上的装饰，烤制时在火候上的要求反而变得更高了一些。

后厨的四个烤炉全部开着火。

孙师傅自己监管三个烤炉，有帮厨在旁边盯着烤架里的羊蝎子，不时帮着递酱料，刷油。

付宇自己负责一份烤制羊蝎子，旁边也跟着个小工，但却全程插不上手，只是跟在旁边眼巴巴的看着。

前厅那边能上桌的羊蝎子都已经端过去了，两个负责烤制区的传菜员站在旁边焦急的等待着。

孙师傅心里头也非常着急！

可是巧妇难为无米之炊，他只有两只手，同时监管三个烤炉已经是极限了。

他现在只能尽量将烤炉上所有的羊蝎子全部完美的烤制好。

虽然有些耽误功夫，但是好歹等菜送上去了，也就算是交差了。

转头看了眼付宇，孙师傅心下感慨。

幸好今天有付宇在，要不然只是这一份鲜烤羊蝎子，就得耽误他半天时间。

毕竟鲜烤和卤烤不一样。

鲜烤需要耗费精力盯着火候，真正操作时，都得自己亲手来，不敢交给帮厨盯着。

想到这里，孙师傅心里一暖，决定找个时候，约付宇出来吃顿饭。

这小伙子值交，有事他真上啊！

听说付宇在千里马只是掌勺厨师，带他的人是大厨赵猛。

赵猛在圈子里还是挺有名气的，老厨师，厨艺经验丰富。

孙师傅也曾听说过赵猛。

原本想着付宇平时跟在赵猛手底下工作，这人八成以前就是负责打杂的帮厨，所以连使唤小工都不太擅长。

不过付宇这边将羊蝎子烤制的差不多了，转身说道：“托盘，上面放一张吸油纸！”

小工一听付宇的话，赶忙转身，开始去准备。

孙师傅看了一眼，收回了刚才的想法。

他自己手上的活也没停，将烤好的羊蝎子放到事先备好的托盘上，由传菜员陆续端走。

付宇这边将烤制好的羊蝎子放到吸油纸上，这才交给小工。

小工动作麻利的将托盘放到传菜台上。

旁边罗让突然说道：“孙厨，要不让红案那边再给盛碗羊汤吧？”

伸手不打笑脸人。

顾客之前因为菜肴不合口味，心里肯定有些不快。

多送一碗羊汤，也不是什么稀罕东西，能让顾客心气顺畅些，也算是为店里挽留下一位回头客。

孙师傅不置可否，随口说道：“送羊汤倒是没什么，不过这人嘴太挑，最后别再适得其反。”

罗让一想也是，尤其是不知道顾客对于鲜烤的羊蝎子满不满意，万一仍然觉得不合心意，那也就没有必要再献这份殷勤。

两人说话的功夫，刚好有点餐员过来。

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