小说620

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第50节（第2页）

正好也可以教李红梅怎么化妆。

李红梅离开的时候，叶清舒用以前买的用来装牛奶的小木桶装好送给李红梅的护肤品和化妆品，让她拎着带回家，特产什么的，另外放在一个袋子里。

这个小木桶里有一个盖子，正好可以用来充当化妆盒。

叶清舒当初特地买来就是打算用来装这些零零碎碎的小东西，现在用着正好。

送走李红梅，叶清舒看了看时间，处理鸭毛比较费时间，这个时候也该去宰鸭子了。

对于吃货来说，买回来的新鲜食材，要是当天不用它整一个好菜来吃，整个人心里就会抓心挠肺的痒，感觉自己今天的街白逛了，东西也白买了。

叶清舒今晚打算做个柠檬鸭，柠檬鸭的吃法有两种，一种是跟白切鸡一样，把鸭子煮好切块，然后调特制的酱汁沾着吃。

另一种是直接把调料跟鸭子一起炒。

叶清舒打算先吃第二种做法。

烧好开水之后，利落地把三斤多的鸭子宰掉，接鸭血，开水烫毛拔毛。

鸭子的毛不好拔，大根的毛被撸掉之后，还会有一些短短的小毛毛，得用镊子，一根一根地把它们□□，就这个比较费功夫。

拔毛之后，拿出一小把干稻草点燃，燎掉一些极细的绒毛，再去把鸭子洗一洗才能给它开膛破肚，处理鸭内脏。

鸭血和这些内脏暂时不吃，处理干净之后，放在展明煦家的冰箱里冻着，等过几天多攒点儿，可以给大家都做一顿鸭血粉丝汤尝尝。

处理好的鸭子剁成块，鸭肉煮熟的时候，会收缩，所以鸭子块要剁得稍微大一些。

柠檬鸭需要的柠檬是用盐腌渍泡好的咸柠檬，在用之前需要把柠檬籽去掉。

其他用得着的调料还有山黄皮、酸荞头、酸辣椒、酸梅、豆腐乳、白糖、黄酒、鲜姜、蒜泥、紫苏。

这些现在自由市场都能买得到，山黄皮比较不易得，叶清舒买到的也都是晒成干的山黄皮。

她在逛自由市场的时候，遇见一些比较新奇的调料就会买一些回来保存，保不准哪天就能用上了。

这些好不容易慢慢囤下来的调料，以后去了燕市，叶清舒也打算全部带走。

在准备调料的时候，叶清舒忍不住就偷偷吃了好几个酸荞头。

酸荞头又酸又开胃，要是不怕倒牙，可以当小零食吃。

在令人昏昏欲睡的夏日午后，吃完几颗酸荞头，她整个人都精神了。

新鲜高质量的鸭肉不需要焯水，直接热油下锅翻炒，然后放黄酒和除柠檬、紫苏之外的其他调料。

翻炒均匀后，焖煮大概二十分钟，期间偶尔翻炒一下，再慢慢加入柠檬、白糖、酱油，提鲜上色。

在起锅之前加入一些紫苏，略微翻炒一下就能出锅了。

叶清舒做好这道菜的时候已经下午，大多数时间多用来处理鸭子了。

好在最后成品还不错，鸭肉冒着丝丝油汁，色泽偏金黄，包裹着鸭肉的汁水酸香开胃，鸭肉细腻、酸辣适宜。

咸柠檬与酸梅的味道在白糖的综合之下，只有微微的酸，吃到嘴里，舌尖感受到更多的，是柠檬与梅子的香气交织。

除了叶清舒和小暄小雯之外，其他人都是北方人，也是第一次吃到这种做法。

刚开始可能会有些不太习惯，但是国人永远不缺对美食的包容性，尝试过后，慢慢就能接受这样的味道。

吃到最后，反而觉得这样一道酸辣可口、不腻人的肉菜，特别适合在夏天食用。

几天之后的中元节，叶清舒便做了蘸酱式柠檬鸭，这个吃法虽然酱汁也都是用的那些调料，但是吃起来又跟炒制的一些不同。

中元节这天，一起上桌的还有展轩瑾从燕市带来的烤鸭，以及一个保姆阿姨做的盐水鸭，全鸭宴吃得一本满足。

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