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第四十四章 韩旭教的家常菜（第1页）

“那么在熬汤的时间里，我们准备另外一份美食。”

“就是芦蒿炒香干！”

韩旭把盖子盖转小火慢炖。

然后就拿出了一把绿色的芦蒿。

“这道芦蒿炒香干也算的是金陵特色素菜。”

“吃的就是一种自然香味，仅仅只需要油盐，完全不需要别的调味料。”

说完韩旭便开始准备择菜。

掐去芦蒿头部较老的部位，软焉的叶子也一并去除。

只留下翠绿鲜嫩的茎秆。

“接下来是香干的处理。”

韩旭拿出准备好的褐色的香干。

平铺在砧板。

采用片刀法将香干从侧面一分为二。

“哦对了，刀工不好的同学可以省去这一步。”

韩旭片完几片香干后，对着镜头微微一笑说道。

“啊，韩大厨这算是凡尔赛嘛！”

“有被气到！”

“什么？省一步？绝对不能省！我就算从这里跳下去，一步都不会省！哎真香！”

“我试了一下，这片刀还是要稍微注意安全，能省的话大家真的省了吧，不说了，我要准备去医院了。”

弹幕在听到韩旭的话后不约而同的刷起了韩旭凡尔赛的弹幕。

“然后就是切成细条，当然，还是那句话，对自己的刀功没有信心的，可以切厚一点也没关系。”

韩旭跟快便将香干处理完毕。

大小粗细基本一致的香干条。

被码放整齐的放在盘子内。

“这道菜注重的就是大火快炒，以保持芦蒿最初始的味道。”

“同时又能使香干内的香味释放出来。”

韩旭对着镜头解释道，然后便拿起另一个锅。

起锅烧油。

大约油温6成的时候。

将早已准备好的蒜末倒了进去。

“刺啦！”

一瞬间蒜香味便弥漫在整个厨房内。

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