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李逸见他迟迟摆不好,就上前随手将菜心和莲叶摆在了盘底。
但奇妙的是,李逸随手放的位置,却比他挪来挪去,放了半天的位置顺眼得多。
这种感觉就像是画龙点睛,只是随手一挥,美感自然而然的就出现了。
这让戴陇感受到了一种近乎被降维打击的无力感,他忽然发现自己做了一辈子的厨师,居然不会摆盘了。
然而他不知道的是,那些菜心和莲叶,李逸并不是随手摆放的,而是遵循着古代水墨画、国画的布局理论,所营造出的艺术感。
而这也是张东官给乾隆做了将近二十年菜后,学到的一些粗浅的画技理论罢了。
张东官作为乾隆最喜欢的御厨,受到的要求也是要比其他御厨更加严格的。
除了味道之外,乾隆还要求他做菜时要赏心悦目才行。
而这个赏心悦目,就比较唯心了。
乾隆对美学的追求,虽然被后人诟病,说他是土味审美,就喜欢花团锦簇,华丽繁复的花纹,金碧辉煌的装饰,各种宝石镶嵌、金银錾刻,活像个暴发户。
但作为以简约大气,追求意蕴留白的雍正帝的儿子,乾隆对于这种意境之美,也是了解很深的。
所以,张东官在做菜之余,也在研习书法绘画。
虽然笔下功夫差了点,但在做菜的时候,他却能够根据不同的审美,做出或是花团锦簇,或是清爽留白的菜肴来。
而这种摆盘,只是其中最粗浅的应用罢了。
第708章熊掌
“逸哥,熊掌来了。”
吴垒端着汤桶,送到了李逸跟前。
听到他的话,直播间里,很多观众都开着玩笑,发起了弹幕。
“什么?熊掌?”
“是真的熊掌吗?”
“喂?警察蜀黍吗?我要举报,这里有人吃熊掌。”
“熊熊那么可爱,为什么要吃熊掌?”
切着猪拱嘴的赵炆卓听到后,也冲熊鑫鑫打趣:“鑫哥,切的时候当心些,小心你的熊掌。”
“信不信我给你一掌?”
熊鑫鑫笑骂了句。
前两天的食材准备他们也在帮忙,都知道李逸说的熊掌,其实就是猪蹄。
熊掌是古代八珍之一,也是八珍里名气最大的一个了。
《孟子》里的那句“鱼,我所欲也;熊掌,亦我所欲也,二者不可得兼,舍鱼而取熊掌者也。”成功的将熊掌的珍贵刻在了后世之人的记忆深处。
当年的楚成王在临死的时候,都还想着再吃一次熊掌,“虽死不恨”。
但和象拔一样,熊掌也属于违禁食材,已经没办法再烹制了。
不过也和象拔一样,熊掌也可以用猪蹄来替代,做成仿制菜,也同样可以吃出熊掌的感觉来。
李逸打开了汤桶外侧缠绕的保鲜膜,掀开了汤桶盖子,一股浓郁的花雕酒香就涌了出来。
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