小说620

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分段阅读第 1240 章（第1页）

法，《理伤》中有记载；宋代中当归的pào制方法得到了很大的发展，有《博济》中记载的醋炒法、有《总录》中记载的米拌炒法、有《产育》中记载的酒洗法、有《总微》中记载的醋浸炒焦法、有区别于前者的《宝产》中记载的酒炒法和《fu人》中记载的酒拌法。”

白青衣惊愕无比，对生涩的知识如数家珍的这种状态，她只在白苏身上感觉到。

乔凌雨并没有停，她语速不疾不徐地说道：“明代增加了生地黄汁浸、盐水炒、姜汁浸、米泔浸后炒、煅存xg、姜汁炒、火烧存xg、炒黑等方法，分别记载于《普济方》《蒙筌》《婴童》《医学》《入门》《济y》《一草亭》等古典之中。”

“清代又增加了酒蒸、醋煮、童便制、黑豆汁反复浸蒸、吴萸炒、土炒、芍yào汁炒、半酒半醋炒等pào制方法。分别记载于《本草汇》《本草述》《良朋》《解要》《金鉴》《得配》《玉尺》。”

白青衣震惊得无以复加：“这些方法你都懂？”

乔凌雨应道：“方法了解过，但是真正尝试过的只是十之二三。如果白夫人想要考究一下，可以任意抽取其中的方法，我都能说个十之八九。”

白青衣摇头道：“我相信你连出处都记得滚瓜烂熟，必然是非常熟悉，我就不需要多此一举的。我好奇的是，你们乔家的pào制方法跟古法会有所不同么？”

“有些相似，但是会更细化和完善。”乔凌雨应道。

“这个我倒是有些好奇，能说来听听么？”

“当然可以，这些yào材的pào制之法，早在七年前，我已经悉数捐给了国家。”乔凌雨说道。

白青衣连连点头：“光这一点，你第二个条件就算是符合了，为你点赞！”

的确，能够不敝帚自珍，将珍贵的技术捐赠给国家，这种大气的人绝非歹人。

“谢谢……”乔凌雨微笑：“那，我继续答题吧！当归的pào制第一步，取原yào材，除去杂质，洗净，稍润，切薄片，晒干或低温干燥并且筛去碎屑。”

“然后第二步，得根据当归不同的部位进行处理，比如说当归头得洗净，稍润，将当归根头部分切下4~6片薄片，晒干或低温干燥，然后筛去碎屑。当归身和当归尾处理方法也类似。”

“第三步就是炒法，我们乔家常用三种方法，就是酒炒法、土炒法和当归炭。”

“酒炒法，取当归片，加入定量黄酒拌匀，稍闷润，待酒被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒至深黄色，取出，晾凉。当归片跟黄酒的重量比例为十比一。”

“土炒法，将土粉置炒制容器内，用中火加热，炒至灵活状态，倒入当归片，炒至当归片上粘满细土粉时，也就是所谓的挂土后，取出。筛去土粉，摊凉。当归片跟土粉的重量比为十比三。”

“当归炭，取当归片，置炒制容器内，用中火加热，炒至外表微黑色，取出，晾凉。”

“三种炒法得出的外形色泽不一，但是xg质相仿，都可称上品。”

乔凌雨的回答一气呵成，两个磕巴都没打，可见她绝不仅是把知识印在了脑子里，还烙到了灵魂深处。

白青衣连连鼓掌：“乔小姐在这方面的学识真是让人叹为观止。”

“学了，用了，也就记住了。”乔凌雨微笑，“我也觉得有了点能力，要不然也不好意思过来了。”

接下来，白青衣再次提出了两种yào材考验乔凌雨，一种是稍微生僻的，一种是非常生僻的。

可是乔凌雨都对答如流，从古到今，都能说得头头是道，pào制之法更是如数家珍。

这种古法传承的质量，堪称极致，这让白青衣由衷地为国家和民族感到高兴，也为古法传承协会能拥有这样一个优秀的人才感到高兴。

白青衣已经想好了，如果乔凌雨的技艺捐赠行为是真的，那她就举荐乔凌雨直接跳过考察期，成为真正的会员。

而很快，白青衣也看到了关于乔凌雨的调查资料。

乔凌雨在平凡世界的身份，是歌雨斋的老板。

这歌雨斋是一个饭店，是华京乃至全国关于素食和yào

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