小说620

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第197节（第2页）

“火头太大，米油的颜色不好看，粥也失了点味道，火候太小，粥开的花不够，水米易分层。”

小小一个砂锅，其中却仿佛有天地乾坤在内，要稳中有力，又要刚柔相济。

看着林啸风带来的十头猪，宋丸子的眼角跳了一下，这些猪名为箭毛香猪，一只有四五百斤重，十只就是四五千斤，堆满了半个院子。

宋丸子单手握住一只猪的獠牙，将它拖出来，在脖子大血管处又砍了一刀。

林啸风杀猪的时候一击毙命，猪血还没怎么流出，好在他杀了猪立刻放储物袋里，如今猪血未硬还有的救。

给十头猪重新放血，再只取最开始的那头猪扒皮开膛，看看还正新鲜的猪下水，宋丸子回身看了一眼自己厨房里的粥。

“宋道友，猪肚鸡什么时候能吃上啊？”林啸风在旁边眼巴巴看着，问的时候都有些小心翼翼。

“怎么也得把猪肉都收拾了，不然多浪费，得让我的几个徒弟一块儿干。”

手上还拿着一颗滴血的猪心，宋丸子搓了搓手指，突然笑了一下。

有人来禀报说宋丸子友情的时候，袁同新已经快被金碧辉缠疯了，她本意是想要让这傻子别再说大逆之言，才谎称自己也要拜师，谁能想到那个宋丸子就这么奇怪，别人拜师她不收，自己拜师她连眉头都没皱一下就答应了。

金碧辉问了她大半日到底有什么被宋师看上的秘诀，她又如何知道？她要是知道，她一定立时改了呀！

“她请我去有什么事？”被金碧辉纠缠得心烦意乱，还惦记着如何跟上师说自己成了宋丸子徒弟之事，袁同新的口气称得上是恶劣。

没等那仆从说什么，金碧辉已经跳了起来：

“有事弟子服其劳，既然师父相招，同新，咱们快去吧！”

我没想让她当我师父。

就算她是我师父，也不是你师父，你跟谁“咱们快去”？

袁同新只恨自己平日里那个光风霁月的温文食修实在深入人心，到现在只能打碎了牙齿和血吞，一句重话都不能出口。

待她被金碧辉半拖半拽到了宋丸子面前时，她才知道自己之前的郁郁不过是点皮毛，真正要被气死的时候是在此刻。

“同新啊，来，师父教你如何拆解猪肉。”

宋丸子指了指剩下的九只猪，笑得十分讨人喜欢。

那个消失不见的似馨，是不是被这人活活气死的？

宋丸子一发话，金碧辉已经忙了起来，他不仅自己忙，还拖着袁同新一起。

看着两个人与那几千斤的生猪纠缠，宋丸子勾了一下唇角，继续摘洗自己手边这头猪的内脏，猪肚之外，还有猪肝、猪肺、猪心、猪肠、猪舌、猪脾、猪膈膜、猪腰子。

“猪头单切出来，卤煮到酥烂后再去骨牙，猪颈两边各有一片肉，人们叫它是松板肉，鲜嫩异常，蒸炸煮烤无一不可，看这只猪大小，也就能取一斤，素来金贵。猪上肩，就是我起刀放血之处，横着的那块肉红白驳杂，红肉如梅花瓣儿落在雪地上，名梅花肉，也是鲜嫩的……”

宋丸子虽然指示袁同新干活儿还捎带了一个金碧辉，真教起东西来，那也是不掺水的，无论是里脊、通脊、五花、臀尖，还是坐臀、前排、前夹，她讲得面面俱到，有质地分辨之法，也有烹饪之法，就连檀丹她们三个都想尽办法把泥炉子连着砂锅一并搬到了外面，只为了也能多听两句。

旁边的林啸风亦是听得手痒，恨不能自己切了一口猪，看看各处都有些什么肉，当然，要是他切完之后宋食修能把那些肉按着她所说之法都做一遍就好了。

宋丸子将猪杂洗净放在木盆里，用快刀将猪肝、猪肺、猪肾、猪舌都切成了小片儿，又取了猪大肠和小肠连在一起那截，格外又掺着粗面洗了两遍，细细摘去了内膜，分别用盐糖和一点点厚粉浆加姜丝抓匀腌起来，这才从厨房里召出了她正煮着粥的大黑锅。

调制粉浆用来腌肉，还是宋丸子刚跟终风城中一位姓何的大娘学的，这位大娘是街口卖肉片粉汤的，生意极好，宋丸子去吃了一次，发现她的肉做的极嫩，磨了两天，宋丸子用两坛子料酒跟她换了如何把肉做得这么细嫩的秘诀*。

因为知道那些食修正盯着自己，明面上用的是料酒，宋丸子实则给了何大娘造酒和料酒的方子，还有米皮的制法。

大黑锅如今阵法残损，能飞起来全靠宋丸子以自身星阵调度。

待锅带着滚粥到了眼前到了眼前，宋丸子在锅里加了点姜丝之后，把料理好的猪杂依次放了进去，猪舌最耐煮，最后是细肠和猪肝片。

“这种做法叫生滚粥，最绝妙之处并非是材料，而是时机。”

话还没说完，她一拍锅沿儿，锅下的火瞬间停了下来，一息也不敢耽搁，宋丸子掏出木碗，用大勺将粥装了进去。

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