小说620

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第348节（第2页）

另一边，金碧辉也拿出了一口精铁大锅，除了不黑之外看着跟刘迷的一般无二。

刘迷掏出了几把大菜刀，每一把都擦得干干净净。

金碧辉也掏出了几把菜刀，就是刀柄上有鎏金的龙纹。

刘迷在摆出的食材边上左挑右选，掐叶茎、察肉色。

金碧辉也摆出的食材边上左挑右选，尝了尝芽菜的味道，又去翻看鱼的眼睛。

在边儿上看着的人终于忍不住了，偷偷对另一人说：

“我怎么觉得还是在内斗。”

旁边好几人都连连点头。

等到刘迷开始切肉，金碧辉也开始给鱼刮鳞片，骆秋娘歪头轻声对心彤说：

“这个融合……是不是，也太流于表面了？”

心彤咽下嘴里的包子，轻咳了一声没说话。

大锅里烧的冒起了微烟，刘迷拿起切成了大方块的肉，以肉皮朝下，摁着肉在锅里飞快地擦过，肥油的香气几乎瞬间炸起。

刮掉了黑河鲤鱼上玉片儿似的鳞，再斩去鳃，金碧辉快刀破开鱼腹，将之里外洗净。

刘迷将肉从锅里拿起，肉皮已经成了亮眼的金黄色，她引出清水，将肉皮洗净，又清锅烧水，往里面扔了葱姜花椒蒜片等物，只等锅里烧开。

人群外，一个食客吃着味馆修士之前做的菜，还探头看着热闹，十分疑惑：“刘当家是要煮肉么？这肉不该是冷水下锅？”

他旁边的那位食客用清水漱了漱口，夹起一筷子卤牛肉放在嘴里嚼着说：

“这你就不懂了，她选的这块猪肉乃是栖凤山上的火灵猪，散去火气之后，肉质鲜嫩无骚，平时冷水下锅是为了去净其中血水，她现在滚水下锅是为了锁住肉汁，让肉变得更嫩。”

“嗯，这位朋友很懂啊。”

听见身边传来的女生，那人转头，就看见一个红衣女子翘腿坐在自己的身边，手上抓着一只有些眼熟的鸡腿。

“苏！”

那女子笑眯眯地说：“来来来，边吃边看边聊。”

台上，刘迷在水开之后将那块猪腹肉下到锅里，又快刀切起了青蒜。

金碧辉刀快如雨，将鱼肉剞成精致的菱形却不断开，手上沾了酒和盐，随着每一下拍打，将酒味与咸味推入鱼肉之中，又拿出一盘白色的细粉，将鱼在其中滚了滚。

“那个粉……”苏玉回叼着鸡骨头，眼睛发亮。

她旁边的食客忍不住心中的好奇，终于开口问道：“苏、苏道友，那粉可有什么特别之处？”

“那细粉应该是粉浆干制而成。”苏玉回没说的是，这粉浆制法是她当初在玄泱界跟一个凡人学的，又教给了金碧辉，滚过粉浆的肉吃起来极为细嫩，可要是下锅油炸，粉浆的淋漓流淌之态也会被定型，不免会有些不美之处，尤其是这样做整条鱼的时候，用干粉则不会了。

“既能让鱼肉细嫩不干，又能让整条鱼只是多了一层金鳞……他这法子巧且妙。”

在场的大部分人都是修士，哪怕修为再低，也是耳聪目明远胜凡人，听见“苏玉回”如此点评，很多人都把目光投向了金碧辉面前的干粉盘子里。

联想到之前味馆食修说宋丸子教导他们“求变本为求好”，他们更觉得金碧辉是宋丸子教出来的了。

“刺啦！”热油锅里，一点红色的酱料滑了进去，立时就有异香滚滚而出，又把人们的注意力从金碧辉处拉了回来。

“苏玉回”深吸了一口气，挑起了眉头：“那个酱是刘迷自己所创。”

有辣意，更多的是复杂的香气，凝结了数种豆子被酵出的馥郁咸香，咸香又被辛辣丰富升华，再加上炒香的落花生、胡豆，又混了红糖与其他辅料，终成了让人魂牵梦萦的一味。像宋丸子曾经造的辣酱，又注定比那辣酱的用途更广。

“只凭这一个酱，足够刘迷被厨子们夸一辈子了。”

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