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结账的时候,她顺口问了下老板有没有认识的酱油作坊。
别说,老板还真认识,他拿出一个铁盒子,从中拿出好几张名片给许秧。
除了酱油作坊,还有黄酒、酱菜等,不过一看地址,都离城区有点远。
许秧谢过老板,琢磨着有机会再去探一下底。
兄妹两人载着这个大锅跟许爸汇合后,又去调料的批发区看了下,买到了他们现在用的酱油牌子的大桶装,这才回去。
到巷口的时候,许秧下去买了点油条、麻球之类的早点。
到家的时候,太阳刚升起来,许妈和刘莹已把屋子打扫得干干净净的。
把买回来的冻鸡放水里浸泡解冻,一家子才坐下来吃早餐。
杨霞卿和叶向东商量之后,除了水果,他们决定带一些干货,一整包的干香菇、木耳之类的。
杨霞卿来过一次,对这里很是熟悉,一下车,就看到了等在巷口的许秧和她哥哥。
许秧让许澈把杨霞卿和叶向东送的东西带回去,她则带他们去逛第六市场。
第六市场的早市最忙,八·九点的人少了许多,这时候去也不那么拥挤了。
两人都是第一次到批发市场来,从蔬果转到水产区,再到冷冻区、干货区等,转一大圈下来,两人也不累,依然兴致勃勃的。
三人回去时,许爸许妈他们都在院子里忙着,杨霞卿和叶向东好奇地看着,原来手撕鸡是这么做的吗?
许秧拿了饮料给杨霞卿和叶向东,休息一会就准备做饭了。
杨霞卿见了,忙拿出单反,并支使叶向东去帮忙洗菜。
午饭许秧准备得比较丰盛,除了多了两位客人的原因,她更想庆祝一下,他们家的生意终于火了。
五香酱猪蹄、肥牛金针菇卷、椒盐虾、酸笋爆炒鸭胗、小炒牛肉、蒜蓉生菜、凉拌海带丝、砂锅菌菇汤。
杨霞卿拿着单反,追拍着许秧的每一个动作,有不理解的步骤就问。
许秧拿着镊子把猪脚上的毛清理干净,再放水中浸泡着。
“许秧,你往水里加的是什么?”杨霞卿好奇地问。
“加这个可以更好地除去猪脚里的血水。”许秧没有细说。
她看到一旁盆里的虾,有些可惜地想,因为材料不足,她还没做出针对水产品和蔬果的除杂质配方。
不得不说,这里的食材比起修真界,真的是差得太远了,难怪重口味的菜越来越受欢迎,实在是想吃原汁原味已经不容易了。
杨霞卿点头应着,实际上她有些懵,感觉许秧好像比许多大厨还要讲究的样子。
许秧拿了砂锅,准备熬菌菇汤,分别是茶树菇、竹荪、小花菇。
菌菇汤想要熬得好喝,也要费一点功夫,砂锅用中小火煲,让菌菇里的精华都融入汤中,又不影响菌菇的口感。
海带丝焯水煮透,放冰水里过一遍,蒜蓉、小米辣、黑醋、酱油、少许蚝油搅拌均匀。
放上一两个小时,海带丝的味道就很浓郁了,酸辣可口、非常开胃。
叶向东慢吞吞地洗着青菜,他是个开朗的人,很快就跟许爸他们熟悉了,聊得很开心。
许秧听着院子里的笑声,嘴角勾了勾,她利索地在煤气灶架上一口锅,热油,下姜片,再倒入焯过水的猪蹄,煎得微微焦黄。
然后倒入许秧调制的五香粉,五香粉与热油接触,一股浓郁的香味瞬时飘了出来。
而后再加入整瓶的黄酒黄酒、生抽、少许老抽,翻炒片刻,整锅猪蹄倒入高压锅,端到院子走廊的煤气灶上。
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