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世道菜基础入门菜介绍（第3页）

8.凉拌黄瓜：将黄瓜拍碎，加入蒜末、醋、生抽、香油等调味料拌匀，清凉爽口。

9.茄子煲：将茄子切块，与肉末一起炒制，加入豆瓣酱、蒜末等调味料，煮至茄子软烂，味道浓郁。

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这些家常菜以其简单的食材和独特的口味受到了广大农民的喜爱，也是农村家庭餐桌上的常客。它们不仅美味可口，还富含营养，体现了农村人的淳朴生活方式和对美食的热爱。

而一些不同城市里常见的菜谱！

第一章：家常菜系

1.红烧肉

-食材：五花肉、葱姜蒜、八角桂皮香叶等调料

-步骤：将五花肉切块焯水，炒糖色后加入肉块煸炒上色，加入调料和水炖煮至软烂入味。

2.糖醋排骨

-食材：猪小排、白糖、醋、番茄酱等调料

-步骤：排骨焯水后炸至金黄，调制糖醋汁，将排骨倒入翻炒均匀。

3.番茄炒蛋

-食材：西红柿、鸡蛋、葱花等调料

-步骤：鸡蛋炒熟盛出，西红柿炒出汁，加入鸡蛋翻炒均匀，撒上葱花。

第二章：川菜系

1.麻婆豆腐

-食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉等调料

-步骤：豆腐切块焯水，炒香肉末和豆瓣酱，加入豆腐炖煮，最后撒上花椒粉。

2.宫保鸡丁

-食材：鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等调料

-步骤：鸡肉切丁腌制，炒制鸡丁变色，加入其他配料翻炒，最后加入花生米。

第三章：粤菜系

1.白切鸡

-食材：三黄鸡、葱姜蒜、生抽等调料

-步骤：将鸡煮熟后浸泡在冰水中，切块装盘，蘸料食用。

2.叉烧肉

-食材：里脊肉、叉烧酱、蜂蜜等调料

-步骤：将里脊肉用叉烧酱腌制，烤箱烤制或煎至表面金黄，刷上蜂蜜。

第四章：苏菜系

1.松鼠鳜鱼

-食材：鳜鱼、番茄酱、白醋、白糖等调料

-步骤：将鳜鱼改刀成松鼠形状，炸至金黄色，浇上糖醋汁。

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