小说620

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第66章（第1页）

而据陶谷的《清异录》记载，杨广收取贡来的蜜蟹后，将蟹壳揩擦干净，「以金缕龙凤花云贴其上」，时人称之为「缕金龙凤蟹」。

因着杜娘子娘家临苏州，对做蜜糟蟹很有心得，亦是喜爱，就算今岁有孕不能食也忍不住做了几罐。

要想做好蜜糟蟹，先得挑雌蟹四五只。

而要想选到肉质饱满丶蟹黄丰富的雌蟹，最是难。

买蟹铺子自不能让你逐一择，那就得瞧青背丶白肚丶利爪丶金须，手脚长还有大力，蟹肺米白的。

再给它们翻个身，脐是圆的，便是母蟹，手再使劲按下肚脐，若捏不动，这只蟹就足够肥了。

选好蟹还不算完，洗蟹也是个技术活。

要将蟹放水中吐一阵子的沙，再用猪鬃刷洗其蟹壳丶蟹脚。

洗净蒸熟后，熄灭火还得闷一刻钟，再夹进密封罐子里头。

取一个双耳小铜锅，添些山泉水丶冰糖丶盐和花椒，大火煮开后，继续沸个一盏茶的功夫，让花椒的香味散出些。

糟卤倒入花椒糖水，再加些黄酒和高粱酒，冷却后倒入密封罐子，放入冰窖中冷藏一整日才够味。

蟹本就性寒，杜娘子自是吃不得了，但拿来招待莫家母女，却是极有面儿的。

螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。

莫母箍着莫婤，只许她吃两个，怕她夜间闹肚儿。

想着晚上还有大事，再馋，莫婤亦不敢多撮。

吃饱歇足后，杜娘子见她这般喜爱，又让玉娥多给了她们几罐当红封。

路过秋曜坊时，莫婤同坊中众女子也送了两罐。

今个是毕医女守家，领着轮休的紫烟认药材，身后还跟了一溜学童。

当年水祸，人市里什么职业都有，唯独医者紧缺，也有那药婆凑上来自荐，但赵妈妈瞧着她提溜乱转的眼仁，直捏莫婤。

莫婤一眼就望见了药婆口中的黑牙，再往下扫，黑黝黝的手上，十个指甲缝全是脏污，惊得她直发愣。

这真的是懂医理的药婆？

被赵妈妈捏了方回过神来，拉着她直往外窜，找了近半个时辰，也未觅得医女只好作罢。

倒是挑了些记忆丶眼力不错的小童，当药童。

拉了个木几，拿出孙思邈给她的医书，伴着毕医女温婉的讲解声，看入了迷。

「咚咚咚——」

坊门忽而被敲响，一瞧竟是许久不见的崔姐儿。

崔姐儿去岁就嫁人了，嫁得是一酒楼的帐房先生，日子平平淡淡，却和和美美。

因着他夫君的关系，崔姐儿也在酒楼找了份端茶倒水的短工，辞去了帮秋塘坊众女子缝补的零活，就见得少了。

见她有些害羞，莫婤主动迎上前去。

「崔姐姐怎有空来？」

「请你们吃喜饼。」

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