小说620

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年夜饭（第2页）

还有火腿，廖蔺带来的刀板香取最精的部分，切成比麻将略小的二十块，摞在盘里用倒纯酿花雕入锅蒸。

这边廖蔺已经快速将肉切好了，凑到薛妙身边，“我看着你做，跟你好好学学。”

薛妙心情好，回了他一个甜甜的笑容，“那我就好好教教你，其实一点都不难，”快速调好肉馅，薛妙在自己手上抹层芡粉，技巧性地捏肉丸，把它们团成肉圆，稍稍再压扁一点，出口指点，“记住做狮子头不要直接往肉里加芡粉，加了芡粉口感会变差，把芡粉稍稍扑点在手上，就能让肉团凝而不散，”团了四个肉圆后，油锅也热了，薛妙接着教他，“下油锅炸这道程序只是让丸子定型，不用炸得太透，表面微黄即可，”少女自信的语调清甜，还有充斥在厨房里的香气，让廖蔺走了神，还是直接吃比较好，学不会。

薛妙在碗底铺一层冬笋，把炸好的肉丸入锅蒸，蒸出油，撇干净，得到四颗清清亮亮的狮子头。

勤俭节约，炸丸子的油不能浪费，过年讨个吉利要吃豆腐，快速热锅滑了鸡子碎，添些虾米增鲜，把豆腐切四方块中间挖空，填鸡蛋虾米馅料入锅炸，最后调了个酸甜卤汁浇在炸好的豆腐上，她做的是传统鲁菜豆腐箱。

过年菜双数最好，有肉也要有菜，来个快手菜烧二冬。就缺个凉菜，白菜又称百菜，用最嫩的白菜心切丝，黑市买来的海蜇快速泡发也切丝，加上粉丝、海米凉拌，这是北方人在冬日燥热的炕头最喜欢的一道凉菜。

有薛大厨的合理调度，六个菜一小时全部摆上桌，南北菜系，有鱼、有肉、有豆腐、有百菜，有丸子，团团圆圆，六六大顺。

大过年的，有好菜必须要有好酒，花雕蒸了火腿，红酒太显眼，薛妙取出一壶福德居珍藏的桃酒，度数不高，回甘有桃子味。

入座后，两人拿小酒杯先碰了一个，廖蔺黑眸藏着暖意，“妙妙，新年快乐！”

薛妙弯起眼睛，“廖蔺，新年快乐！”

感情深，一口闷。廖蔺回味地砸吧一下，赞道：“这酒好，像吃了桃儿罐头，味真正。”

薛妙催他：“赶紧吃菜，菜的味更正。”递给他一勺子，“吃狮子头得用勺子，筷子夹不住。”

果然，廖蔺用勺子挖了一勺入嘴，清蒸狮子头口感像嫩豆腐，入口即化，筷子确实夹不住。

蒸火腿更妙，只简单的入锅蒸熟，精酿花雕的浸润让刀板香香到极致，鲜美得让人想流泪。

豆腐箱外皮酸甜，馅料鲜香；雪菜烧黄鱼鲜润；烧二冬鲜脆；拌白菜丝鲜爽，离开南地的热辣，东南沿海有尝不完的鲜。

廖蔺筷子停不下，把所有菜一扫而光，最后灌了碗雪菜黄鱼奶白的汤汁溜了个缝。

跟薛妙在一起，他格外放松，吃完摊在椅子上，大长腿伸直，舒服地直哼哼，“这个年过得真幸福。”

薛妙笑他葛优瘫的姿势，他连续赶路，奔波了好几个地方，比她还累，也不指挥他干活，像只勤劳的小蜜蜂，麻利地收拾了桌子，把碗刷干净，连灶台都擦得干干净净。

收拾完拉着男人回屋睡觉，“我们晚上要守岁，你看你都有黑眼圈了，赶紧休息下，我也得睡一觉。”

廖蔺顺势站起来，看了眼身旁的姑娘，“我这次见你，感觉你财大气粗了不少，怎么，挣钱了？”

什么事都瞒不了这只黑狐狸，让人没法对他保持和颜悦色一整天，薛妙瞪他一眼，“有你吃，有你喝，你就不能少动动脑筋？”

“我不是为你好吗，有时间给我讲讲，我看看你哪块还没做到位，给你提点建设性意见。”说完，把裤兜翻出来，“我现在兜比脸干净，火腿钱还欠着，真得靠你养了。”

薛妙猜出来原因，“给两个战士家属钱了？”

廖蔺点头，“救急不救穷，有个战士家里就兄妹俩，家里老人生了重病，抚恤金都拿去治病了，后续治病的钱没着落，我留了点路费跟饭钱，兜里钱全给他们了。”

薛妙面露同情，“你做得对，现在就靠生产队那点工分，也没法给他们找生路，生病能帮还是要帮一下。”

廖蔺深深看了她一眼，道了声，“谢谢，”谢谢你这么善良。

下午两人睡了长长的一觉，醒来后舒爽极了，中午吃的还没消化，廖蔺带薛妙去江边走走。

过年了江边人很少，江面涤荡着冷风，吹得人神清气爽。江水幽幽，无声记载着两岸的变迁，现在对岸浦东一带还是农村，别说摩天大楼，连个二层小楼都少见，倒是江这边，殖民风格的高楼林立，薛妙背江而立，细数那些标志性建筑物，想着几十年前的外滩还是另外一番景象，转眼物是人非。

她语调悠长，带着些穿越人士的迷惘，问廖蔺：“时间到底是什么？”

廖蔺能瞬间明白她的意思，不假思索地开口道：“时间只是人的记忆。”

“所以我们要活在当下。”迷惘只是一瞬，本质上她就是个乐观的姑娘，看向廖蔺，目光诚恳，“我要真心谢谢你，能来陪我过这个新年。”让我在没有爷爷的第一个新年里不孤单。

廖蔺没说话，只对她露出个温暖的笑容。

两人随北方风俗，中午吃正餐，晚上吃饺子，黑市买来的海虾特别新鲜，去了虾皮，兑点五花肉，细嫩的春韭切碎，调个三鲜馅，包最鲜的过年饺子。

廖蔺擀皮，薛妙包。包了一会想起忘了个事，薛妙找了几枚硬币，用热水烫了好几遍杀菌，包在饺子里，对廖蔺说：“我要多吃几个带钱的饺子，明年还能继续财大气粗。”

廖蔺提议，“光放硬币太单调，再放点别的。”

薛妙想想也是，摸出两块硬糖，拿刀分两半分成四块，合着饺子馅一起包了，某人暗戳戳记住了那几个饺子的位置，包完了主动要求煮饺子，薛妙放手让他煮，“三鲜馅好熟，浮三遍水就赶紧捞出来。”廖营长煮饺子，她去调醋汁。

“饺子来喽。”廖蔺端了两盘饺子放到桌子上，薛妙又找了碟原先泡的腊八蒜出来，配饺子吃。

白白胖胖的元宝饺，外皮筋道，馅料鲜美，一口一个，欸？硌牙了。

薛妙吃到了第一个带钱的饺子，高兴极了，“我明年果然还能财大气粗。”

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