小说620

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第230章 建土窑（第2页）

再在胶泥外铺上一层瓦片，铺瓦片是为了更好的保温，最后再封一层胶泥。

接下去就是等窑体晒干，现在是夏季，太阳烈，温度高，两天时间窑体外表就晒干了。

李延宁指挥家丁把窑体里的沙土挖出来，再在窑体里烧火三天，彻底烘干窑体内部就能使用。李青鹤还给土窑造了个木门关上。

等到休沐日，李延宁没有上班了，开始兴致勃勃地拉着叶柔做面包，他把做面包的步骤跟叶柔讲了一下，叶柔听后表示这不是跟做馒头一样吗？

李延宁道：“确实差不多，但是面包要像洗衣服一样一直搓面，直到搓出面筋，就是搓到一扯会出现薄薄的膜才行，搓好排气后再醒面一炷香。”

听了儿子的想法，叶柔立马撸起袖子开始揉面、醒面。苏熠薇则开始炒红豆沙。

在婆媳俩做面包之际，李延宁和李青鹤开始先烤只烧鸡试试。

家里的厨娘已经将鸡杀好，李青鹤给鸡打上花刀，又加上各种调料将鸡腌制一个小时。

这期间李延宁开始点火烧土窑。等鸡腌制好后，刷上蜂蜜。李延宁铲出土窑里的火炭，将鸡送进去烤半个小时。

期间他还把鸡拿出来再刷上酱汁和蜂蜜后再烤，如此刷了三次，让酱料充分烤入鸡肉里。

出炉后烤鸡香味四溢，色泽油亮，表皮滋滋冒油还特别酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，食之口齿留香。烤鸡非常成功，一只鸡根本不够吃啊！

李青鹤决定明天多烤几只，不仅可以烤鸡还可以烤羊，明日烤好后拿去分给沈家、胡家和淮谨。

叶柔已经将面团揉好了，她用擀面杖擀成大面片，大面片一半涂上豆沙，另一半切成粗细均匀的细条，将面片从豆沙的那段卷起来，放进大碗里，盖上纱布醒发两倍大。

最后撒上葡萄干送入还热烘烘的土窑烤炉里，烤两炷香的时间。

因为第一次做面包，怕掌握不好温度，面包放进去关上木门后，李延宁隔一会儿就去观察一下烤制情况。

最后只花了一炷香又多一点的时间面包便呈现金黄的样子。

烤熟后的面包一出炉，麦香夹杂着果干香味扑鼻而来，满院飘香，表皮酥脆，内部柔软蓬松，加了红豆馅后，吃起来甜香，口感还丰富。

一家人吃着，叶柔忍不住赞叹道：“没想到烤出来的馒头味道这么独特。”

“这叫面包。”

因为叶柔揉面时间久，发酵的也久，内部质地更加细腻，李延宁又看着时间，味道才这么好。

最后李延宁又准备做蛋糕。翰林院是每五日可休息一天，官员们错开休沐，以免皇上找不到人。

今日放假，他要把想做的先带着父母、妻子做一遍，之后就留他们琢磨完善配方，等他下班后再讨论哪里解决不了，再一起想办法。

李延宁依着现在的设备，目前能做的蛋糕有两种，一种是戚风蛋糕，需要分离蛋黄和蛋清，还要加糖、面粉、水和油。

另一种是水蒸蛋糕，不用分离蛋黄和蛋清，材料也只需简单的蛋、糖和面粉。他决定两种都做一下试试看。

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