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所以其实国宴大师也没什么好神秘的,他们并不能代表华夏菜系的最高水平。
而且就算同是国宴大师,那也是有着云泥之别的,卢永亮跟崔玉分算是同一个级别的师傅,在他们之上,还是有很多需要他们去仰望的存在。
姜文生不可置否的点头表示同意,“但无论如何,京城这一脉算是吃透了。可惜了,我看小苏老板这人不好名利,要是这时候能去京城挂个职的话,想必用不了几年就能成一号人物啊!”
京城这地方被称为美食荒漠是有原因的。
并不是说京城没有美食,而是说京城这地方压根没有属于他自己的美食,就连不少人爱的清真口,那也是外地人传进来的。
基本数得上来的有名有姓的老字号,多半是外地厨子掌勺,做的也都是外地菜系。
所以要是有哪位师傅能得到京圈厨子的认可,迈入圈内之后不用几年就能飞黄腾达起来。
挂职?
听到这个词儿,姜武生突然想到了什么,“你是说挂职?”
“对啊!”姜文生说道,“现在不是挺流行这种玩法的吗?大师去某个酒楼挂个职,实际上很少去厨房做菜,但是每隔一段时间会去做一次。那些爱好美食的食客们为了追寻大师的手艺,自然就会对这家餐厅高看几眼。”
这个玩儿法新鲜啊!
姜武生突然想到一种可能。
要是让苏老板去自己的博物馆里挂个职,那以后岂不是可以光明正大的邀请他来博物馆做几道标本菜,再写几道食谱以供后人瞻仰?
真是个好主意啊!
姜武生胡乱思考着这件事该如何推进一下,那边崔玉分已然是将盘中的肥肠吃的一干二净。
先前的两道菜老太太其实已经心服口服了,这道九转大肠更是让她对苏辰的手艺无比的认可。
但是哪个老太太不喜欢要点面子啊。
“苏老板,您这菜我是打心眼儿里服气的。”崔玉分也不是那种胡搅蛮缠的人,“但还有最后一点,我必须得提出来。”
“您且说。”苏辰一直都是保持着不卑不亢的态度。
“这九转大肠之所以叫九转大肠,除了历史原因之外跟这外形也有所关系,虽说套肠很难做到套九层,但您这一层都没套,也叫九转大肠的话是不是有些不合适?”
哦原来如此啊。
苏辰听明白了,老太太认可了自己的厨艺,但自己也想找个台阶下。
总不能来了一趟,事儿没找成自己还吃瘪吧?
苏辰也很识趣,台阶该给还得给,“如果单从外形来看的话这菜是跟传统的九转大肠有所区别。”
苏辰先是肯定了老太太的说法,这也让崔玉分很是满意的微微颔首。
“不过崔老师,九转大肠的名字除了外形,还跟烹调技法和味道口感有着很大的关系,要从这两个角度来说的话,这菜叫九转大肠也没什么大毛病嘛。”
“嗯你说的倒也不无道理。”崔玉分理了理自己的上衣,“今天我来得早有些冒昧,不知道苏老板还有几道菜没做?要是来不及的话,倒是可以让我这些徒弟们帮个忙打个下手。”
“那倒不”苏辰本能的拒绝,却被张和平一嗓子给打断了声音。
“说得对!今天来的早,再加上尝了这么久的确有些冒昧,你们都出去吧,就让我给苏老板打个下手,大家等着吃就行了!”
好哇!刘福看着张老二浩然正气的表情,心想这货现在走南闯北的好东西没学下,怎么尽学了这么点不要脸的招数?
真要让你留在厨房帮忙,那我们还能吃得上吗?
“作为大师兄,我还是要做个表率的。众位师弟且出去稍作休息,我留在这里帮忙就好了。”
老十七和王培新在这里头岁数比较小,两人面面相觑。
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