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“先看看吧,说不定苏小师傅会给我们带来惊喜。”
黄老淡淡的说道,他也没看明白。
周围厨师听到都惊了。
黄老对这两道菜的理解。
不说是超凡脱俗,也绝对是炉火纯青,无懈可击。
做干炒牛河要用漏勺的原因,居然连黄老都没看懂!?
这特么该不会是在这里乱搞吧。
大厨还在窃窃私语。
苏云那边却已经有了下一步的动作。
“嘭!”
苏云将炉灶的火力迅速开大。
让火焰变得澎湃。
只是苏云并没有将锅放在灶。
而是转手拿起厨师递过来的漏勺。
“牛肉!”
听到苏云发话,一旁的下手立马把腌制好的牛肉送到苏云手里。
一看要用牛肉,大家都知道了。
苏云现在要做的菜是干炒牛河。
只不过
谁会拿漏勺炒牛河!?
下一秒。
苏云快速将盘子里的牛肉盖到漏勺里,放在火来回炙烤。
一把漏勺,在苏云的手里宛如灵活的杂耍,左右翻飞。
苏云用巧劲,将这团牛肉在漏勺中来回翻炒,不让牛肉和漏勺粘在一块。
这是颠勺!!
苏云一出手,就是中餐的标准手法,颠勺!
这一幕被直播间的观众看在眼里。
“苏哥牛啊,这小勺颠的,一看就知道下了功夫。”
“没想到苏哥西餐做的好,中餐看样子也不赖啊。”
“苏哥这样子有戏啊,我原本还以为他在开玩笑。”
“苏哥这全能啊,啥都会,666!”
苏云此时早就开启了神级中餐技能。
这些小技巧,都只是苏云小试牛刀而已。
随着苏云不断颠勺翻炒,原本的生牛肉,逐渐在漏勺中渗出油脂,并且火焰也覆盖在牛肉,火焰的温度让牛肉渐渐开始成型。
看着苏云的动作,有大厨慢慢的看出了些门道。
传统的牛肉做法,是六成熟的油温下锅,炸到半熟。
然后加到河粉里一起翻炒,最终成型。
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