小说620

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第514章 取胶（第1页）

鲲鹏号在海上掉了个头，渔网被重新放回到水中。

刚遇见一个鮸鱼群，不把这片海域犁个七八遍，船员是不会善罢甘休的。

不过开船和下网的活都交给了船上的其他渔夫，楚洋、孙庆军和孙庆云三人则是围着甲板上的一排大鮸鱼在忙活着。

“取胶这事其实没什么太大的讲究，和取其他鱼泡差不多，关键在于处理和定型，一定要洗干净……”

孙庆云边剖鱼边给楚洋解说着。

他身前摆放着一尾60多公分长的鮸鱼，鱼眼被湿抹布遮住，鱼鳃还在微微张合着。

这鱼的重量已经上过秤了，25斤1两，但在30尾挑出来取胶的鱼中依然算小的。

由此可见，其实他也没有自己嘴巴里说的那么淡定，还是挑了尾小的先练练手。

“嗯，你继续说，我在听！”

楚洋搬了条小马扎坐在他的正对面，就差架起二郎腿手里拿个本子边听边记录了。

“这就是黄姑鱼的鱼泡，市面上所谓白花胶就是这玩意。”

说话间，他左手一抬，将剖开的鱼腹打开，右手进去翻了两下，然后拽出一根胡萝卜状的大鱼泡。

楚洋这才理解，为什么鮸鱼鱼胶要叫白花胶。

这种鱼的鱼泡竟然是银白色的，被灯光一照，闪烁着层淡淡的光晕。白花胶　　他上手轻轻戳戳，滑滑弹弹的，很有质感。

“取出来的花胶，要将这些油脂和血膜洗干净，如果不干净的话，晒出来的鱼胶就带有腥味……”

孙庆云小心翼翼地将鱼泡尾端的缔结组织剪断，然后又开始撕那层附在鱼泡表面的透明肉膜。

楚洋在一旁看着，没一会就失去了兴趣。

这和厨师处理鱼鳔也没什么区别，无非就是更耐心些，处理的更干净些。

他觉得找个学外科的医学生来，能比这两个老渔民收拾的更好。

之前楚洋就在网上关注过一个海洋学校的吊毛UP主，经常把学校公园里的鱼钓上来给学姐做解剖素材，那才叫一个专业。解剖好的鱼　　也帮不上什么忙，楚洋干脆点了支烟抽着玩，等烟还剩个烟屁股的时候，孙庆云终于把手中的这个鱼泡表面处理干净。

“里面也有膜，沿着这条线，从中间剖开，把里面的膜再撕干净……”

他拿把剪刀把鱼鳔剖开，又是一顿拉扯……

等里面的那层膜也被处理掉。

“最后一步，定型！”

只见孙庆云拿了两根竹签，应该是他拿来串烤串用的。

两根签子一横一竖，呈十字架状将鱼鳔固定住。

接下来就简单了，放在阳光底下直接晾晒就行。

“晒鱼胶对太阳要求还是比较高的，太大不行，暴晒会影响凝胶，太阴也不行，不够干就会发霉，像这个季节的太阳就正好。”

孙庆云边说着，边拿出了几个筛子。

船上没有专用的晒网，不过这些筛小鱼小虾的筛子倒是拿来晒鱼鳔，倒还真挺合适。

“剩下这一坨怎么搞，当冻饵？”

摊好第一枚白花胶，孙庆云指着脚边剩下的一堆红红绿绿的内脏问道。

“那也太浪费了，我看这鱼肠挺多的，挑出来收拾一下，拿酸菜辣椒爆炒下酒吧。”孙庆军在旁边说道。

“对，酸辣鱼杂，下酒神器。”楚洋赞同道。

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