小说620

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第68章（第2页）

“今天洛樱居然还写菜单了，我瞅瞅，今日特供三杯鸡？配菜……等等，这是什么情况啊？”

老钱震惊地看着眼前发这张菜单，这是在搞什么灰机？

“意思就是，以后除了单独定下的宴席，正常过来吃饭都是套餐了。”

洛樱从灶间里探头。

“三杯鸡是今天的特供的主菜，本来晚上就是主打宫廷古法私房菜，以后每天都出套餐，每天的主菜都是不同的古法菜。”

洛樱端着一个木质托盘到了齐蔓的面前。

先端上来的是一份主菜三杯鸡和一碗米饭，一左一右，一大盘一小碗的放在这木质托盘里，看起来别具美感。

“这餐具也订了新的啊，看起来跟味美高星差不多了。”

老钱嘴里咕哝着，看着洛樱又端了第二个托盘到齐蔓的面前。

这次上边是两个小盘与一个汤碗，正是那菜单之上所写的配菜了。

闻岸声此刻也回到店内洗了手看着今天的菜。

“拍照拍照，老板娘这搞的越来越高级了。”

“要是店里的装修好一点，这宫廷御膳的味儿就更足了。”

齐蔓说着，金嘉也是点头同意。

一看这餐盘，一看这装菜的瓷盘，还有这无比诱人的菜品，各个都很牛批，就是一转眼看看店里这格外平实的装修，有点出戏。

“这叫大隐隐于市，私房菜馆都是这种派头，越是平凡不起眼的越厉害。”老钱嘴里说着，赶紧让洛樱给他也来一份今晚的套餐。

洛樱一锅出的是两人份，闻岸声和齐蔓来得早，因此她们俩现在的菜已经上桌。

而老钱和金嘉来的稍晚，提前给她发了消息，她也做了预备，只是现在还需要稍等一会儿。

今晚的主菜是三杯鸡，三杯鸡乃是赣菜中的十大传统名菜之一，其配料简单，做起来也不算麻烦，只是千人千方，不同人做出来的口味也是完全不一样的。

传说这三杯鸡最初的得名是因为做这道菜的时候用了三杯米酒，故而得名三杯鸡。

如今这道菜也被后世不断的改良方子，渐渐地变成了另一种“三杯”，一杯米酒，一杯酱油，以及一杯猪油。

三杯鸡要小火慢煨，这边闻岸声和齐蔓已经开吃，金嘉和老钱在旁边坐等，洛樱正在大伙快炒，先把配菜送上来。

赣菜讲究色重油浓，只是考虑到晚餐自家店里的客人，洛樱把三杯鸡减了一些配料的用量，少油少盐。

“老板娘这三杯鸡的做法，不是台式的吧？”齐蔓看着眼前精致黑色砂锅中的三杯鸡说着。

“是赣菜，洪城的，台式的做法也是洪城传过去的。”

洛樱正好把老钱和金嘉的套餐端上桌，对着他们说着。

三杯鸡是传统赣菜，但却在台城发扬光大，台城大街小巷的馆子里都少不了这道“三杯鸡”，甚至让不少人以为这三杯鸡就是台城的菜了。

三杯鸡的台式做法与传统做法有很大的不同，去掉了传统烹饪的猪油，又加入了罗勒来进行调味，颜色浅淡，风味也格外不同。

“我就说这三杯鸡看着就跟以前吃的好像不太一样，原来不是一个做法。”

黑色小砂锅中的三杯鸡散发着油亮的光泽，鸡肉带着琥珀般的光泽，嫩绿的香菜透着清香，让人实在忍不住直接把筷子伸过去。

三杯鸡用的是上好的三黄鸡，齐蔓把一块鸡肉送进嘴里，轻轻一咬，每一口鸡肉都是无比的鲜嫩，吃起来弹牙多汁。

小火慢煨的鸡肉十分的入味，又嫩又滑，咸中带鲜，咸中带甜，味道浓郁却一点不油腻。

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