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李氏则道:“我觉得这个肉丝和葱丝一起卷饼,吃起来又甜又辣,又香又鲜,玉诚肯定也喜欢吃。”
玉桃在旁嘻嘻一笑道:“娘才半天没见到玉诚,就又惦记他啦。姐姐做的菜,玉诚哪道不喜欢吃。”
众人一想也是,玉诚对沈钰做的菜,一向是来者不拒,高呼喜欢的。
沈钰则询问众人:“咱们这边靠着集市,客人们来集市采买,走得饿了累了,总要吃东西,若做这个卷饼配炒菜,加些肉签,你们觉得怎么样。”
周大郎在饼店里做的时日久了,最有发言权,众人都看向他。
周大郎被大家一齐盯着,有点紧张,不由的又拧起了衣角,吭吭哧哧的说不出话来,脸都涨红了。
李氏是个急性子,最看不上周大郎磨磨叽叽的样子。
她刚想开口说他两句,沈钰在旁鼓励到:“周大郎,没关系的,你大胆说就是,想到什么就说什么,没人会笑话你。”
周大郎放松了一些,有些不好意思地道:“以前我一提改改店铺里做饼的事,我娘我就训我一顿,后来我虽然知道这样做下去不行,也不敢说了。”
“沈姑娘既然让我说,我就说说我每日在饼店时看到的。”
沈钰点点头,起身去泡了壶消食的大麦茶。
有了石炭就是方便,炉火一直燃着,随时有热水可用。
滚水冲下去,微焦的麦香,味道浓郁醇厚。
倒入杯中,茶色红亮,香气四溢。
沈钰给每人面前放了一杯,只听周大郎道:“炒菜是挺好,可是要一盘一盘的炒出来,客人是要等一会儿才能吃上的。”
“可是这边是集市,客人们来逛集市,去食店吃饭是为了填饱肚子。最好是进店就能吃上现成的,不用等。”
“因为有的客人家住的远,或者不想在吃饭上耽误功夫,想着快些吃完了,好能多逛一会集市。”
周大郎看众人听得专心,也没有取笑他或看不起他的意思,说起话来也流畅了许多。
“你们想啊,这边是集市,人们来这里主要是想采买、选购,要想好好品尝美食,为什么不去酒楼,或者去瓦子,听着曲子慢慢品尝呢。谁大老远的跑到集市这里,是为了来吃东西呢。”
几个人听了,觉得周大郎说的有道理。
沈钰做早餐时就发现,集市这里的人,无论是商家还是买家,都是一副赶时间、急匆匆的样子。
沈钰皱眉道:“若是把菜先集中炒出来放在那里,荤菜凉了就会油腻,它又不能像包子似的盖上厚布巾,能好大会子都是热的。”
“就是肉签凉了也没热的时候香呢。可是要想现做现吃,客人又等不及。
姜氏在旁出主意道:“能不能弄个像双层食盒那样的,底下有炭火,这样菜就可以一直热着。早上巳时三刻开始做,能保温一个时辰就可以,午时过后上午这拨客人就差不多吃完了。”
沈钰想到了现代时常见到的保温餐车:“在店铺里加个专用来保温的炉灶行不行呢。”
“把做好的菜放蒸笼里,炉灶下一直保持有小火,菜就能一直是热的。”
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