手机浏览器扫描二维码访问
趁着五花肉泡冰水的工夫,沈钰把一直用温水泡着的梅干菜清洗干净,捞出后攥干水份,切成碎段备用。
这时五花肉也已泡得凉而硬实,方便切片了。
捞出五花肉用干净的布巾吸干水份,先用刀切修一下,修成整齐的长方形。
切下来的边角肉块改刀切成薄片放在一边,切修整齐的五花肉则切成均匀的厚片。
再切些葱花姜末,就可以开始炒制梅干菜了。
把煎肉的铁锅重新坐在炉灶上,锅里再加适量的油。
待油热了,把切好的?花、姜末放进去爆香,切下来的五花肉边角薄片倒入锅中。
直至炒到肉片卷曲,炒出油来,再把切碎的梅干菜下锅翻炒。
每次做新菜,玉桃都像一个忠实的小尾巴跟着沈钰,帮她端水生火,帮她拿调料递酱瓶,兴致勃勃地跟着沈钰学做菜。
她闻着那锅里炒出的香味,不由地抽了抽鼻子笑嘻嘻地道:“这样一炒,咸菜变得好香啊,不是原来的味儿了。”
沈钰手上翻炒着梅干菜,笑着道:“因为梅干菜炒之前泡过水,这样用五花肉炒出的油再把它炒一下,梅干菜就没那么多水份,变得油润润的,蒸起来会更香。”
沈钰直翻炒到那梅干菜变得有些干爽,锅里炒出的油都吸干了,就加些甜酱油进去调味。
最后适量加些盐和细糖粉翻炒均匀,就把锅灶端离炉火了。
把切好的五花肉厚片倒上一些甜酱油,适量的盐和糖粉,再撒上一些磨细的花椒粉,翻拌均匀。
拿过一个大海碗,把肉片一片压着一片摆满整个碗底。
沈钰煮的这块肉份量不少,切好的肉片足足摆放了两海碗。
把炒锅里炒制好的梅干菜分别盛在两个海碗里,用汤勺压实一些。
然后往梅干菜上放上几片薄姜片,把一个八角掰开,每个海碗上放上几粒,再适量倒一些煮肉的肉汤,就可以开水上锅蒸了。
看着沈钰盖好了锅盖,玉桃问道:“这梅干菜和五花肉都是熟的,还要再蒸多久呢。”
沈钰笑道:“虽说都是熟的,可是差不多还要再蒸上一个时辰。”
“蒸到里面的五花肉软烂,梅干菜也被油脂汤汁浸透,肉的香味和梅干菜的香味融在一起,那才叫好吃呢。”
玉桃一听不由惊讶地道:“还要蒸这么久,这可真是一道工夫菜,做起来比琥珀肉还要麻烦些。”
沈钰笑道:“是啊,就是因为它费工夫,平日里哪有空闲做它。”
“所以我特意选了一大块五花肉,蒸制了两份出来,做好了,大家都尝一尝。”
玉桃原本以为这是因为陆公子过来吃饭,姐姐才特意做的。
没想到自己也能吃到,顿时高兴地眼睛笑成了弯月牙,勤快地道:“姐姐,你下一道要做什么菜,我来帮你切菜。”
姐妹俩边说着话,边把要炒制的几道菜的食材都洗切好了,只等着快到晌午时,炒制出来就可以了。
喜欢包子西施奋斗史请大家收藏:()包子西施奋斗史
叫你去抢沙奈朵你不回来了 九步天刀一出,谁与争锋 灼热之风 陆先生,爱已飘散 惊!女配竟是女主白月光 我在科举制度下修长生 重生官场:屡破重案登顶权力巅峰 独行仙路 手握奸臣系统,女扮男装我赢麻了 九天神罚录 中华民间故事集 火影:我成了日向雏田 凌溪晚秋 黑白抉择 妙医狂龙 完蛋二公主她竟然动心了 我在异界开学院 文娱:穿越八岁,开局负债三个亿 重回半岛,拿下电竞女神 神明斗兽
唐伯虎现代寻芳记简介emspemsp唐伯虎现代寻芳记是梁少的经典都市言情类作品,唐伯虎现代寻芳记主要讲述了著名书法家?画家?一边去!我唐伯虎五百年前就是号称书画双绝!梁少最新鼎力大作,年度必看都市言情。新御宅屋(xyuzhaiwu8co...
软弱了一辈子的陈月重生后,她悟了。既然隐忍退让没用,那就奋起反抗。爷奶要卖掉她?她反手抖搂出他们的龌龊事!她爹假死实则另娶妻?那她就敲锣打鼓送他去地下!无赖小叔上门辱骂?她回赠他一身粪水!来啊!互相伤害啊!谁怕谁!这回,她靠着自己的泼辣,成功救下娘跟弟弟,甚至带着他们分了家。眼看着日子越过越红火了,之前那个渣爹突然...
武侠世界大拯救简介emspemsp关于武侠世界大拯救新书武侠世界大明星已经发布,欢迎各位书友移步阅读。王宇魂穿王莽之子,来到了一片神秘莫测的综武世界。这个世界,蕴含着无数的传说和可能。百年之前,黄裳独上光明顶,七进七出。张...
夜夜缠情鬼王太生猛简介emspemsp关于夜夜缠情鬼王太生猛二十岁那年中秋,本该是团圆之夜,我却被最信任的家人卖去给鬼王做妻从此以后,夜夜纠缠,再无宁日...
当神秘的精灵消失在永夜森林当远古的巨龙在洞穴中沉睡不醒当娜迦带着复仇的怒火走出魔鬼海域当巨魔与兽族还在四分五裂争斗不休当人类的英雄们逐渐凋零,帝国陷入混乱与此同时矮人的枪炮技术却已日渐成熟地精商人们的资产阶级意识也开始觉醒冷兵器与热兵器超凡侧与科技侧种族的冲突,文明的碰撞即将席卷整个世界的变革风暴正在酝酿之中而一位被现代灵魂穿越的领主发现自己正手握变革的钥匙如果您喜欢枪炮领主,别忘记分享给朋友...
高端的食材,往往只需要最简单的烹饪方式赵方安稳的坐在烤架旁边,慢慢的翻动着烧烤架。对吧,鲤鱼王?看着身边瑟瑟发抖的鲤鱼王,赵方笑的更加开心了。凭什么暴鲤龙不算龙!阿罗拉椰蛋树那也算龙?面对采访,赵方振振有词。如果您喜欢宝可梦之龙系天王,别忘记分享给朋友...