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第16章 开设粘糕店(第4页)

-粘米粉50克

-糖50克

-椰奶150毫升

-芒果100克

-椰丝适量

**步骤**:

1.**准备面团**:将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入椰奶,搅拌均匀。

2.**蒸面团**:将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟,直到完全熟透。

3.**准备芒果**:芒果切块,备用。

4.**包馅**:将蒸好的面团稍微冷却后,分成小份,包入芒果块。

5.**成型**:将粘糕整形成圆形或方形,撒上椰丝。

###7.奶酪粘糕

**材料**:

-糯米粉200克

-粘米粉50克

-糖50克

-牛奶150毫升

-奶油奶酪100克

**步骤**:

1.**准备面团**:将糯米粉、粘米粉和糖混合,加入牛奶,搅拌均匀。

2.**蒸面团**:将面团放入蒸锅中蒸约20-25分钟,直到完全熟透。

3.**准备奶酪**:奶油奶酪室温软化,备用。

4.**包馅**:将蒸好的面团稍微冷却后,分成小份,包入奶油奶酪。

5.**成型**:将粘糕整形成圆形或方形。

通过这些步骤,你可以制作出各种创新的粘糕口味。希望这些配方能帮助你成功推出新口味,吸引更多顾客!

保存创新的粘糕需要考虑其成分和质地,以确保它们在保存期间保持良好的口感和新鲜度。以下是一些保存创新粘糕的方法:

###1.**室温保存**

-**短期保存(1-2天)**:

-**方法**:将粘糕放在通风良好的容器中,盖上纱布或透气盖子,避免粘糕表面变干。

-**适用粘糕**:如草莓粘糕、芒果粘糕、核桃粘糕等新鲜水果和坚果类粘糕。

-**注意事项**:避免阳光直射和高温环境,以免粘糕变质。

###2.**冷藏保存**

-**中期保存(3-5天)**:

-**方法**:将粘糕用保鲜膜单个包裹,然后放入密封容器中,放入冰箱冷藏。

-**适用粘糕**:如抹茶粘糕、黑巧克力粘糕、奶酪粘糕等。

-**注意事项**:冷藏可以延长粘糕的保存时间,但某些水果类粘糕(如草莓粘糕)在冷藏后可能会影响口感,建议尽快食用。

###3.**冷冻保存**

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