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第293章 高端的食材简单的烹饪（第1页）

老崔这人别看平日里不苟言笑，即便是一些跟她没什么关系的小厨师，去鲁菜名菜厅里办事儿的时候都要敬畏三分。

实际上，崔玉分这人也是个热心肠，同时也是一身正气。

否则的话，当初带着二十来个徒弟到美味来过生日，怎么说都不可能那么安稳的结束生日宴会，甚至还跟苏辰建立了忘年友谊。

只看老崔很是不屑的挑挑眉毛，“赣省厨子自己不争气，当年这道菜本就是赣省名菜，后来被那人跑去宝岛的时候带走了几个赣省厨子。”

“人家在宝岛把这道菜做了各种改良，将米酒改变为高度白酒，甚至还有些餐厅会使用红酒，除了慢火炖之外，还要增加其他烹饪的工序到其中。”

“赣省这边倒好，守着老本不懂变通，要我说这道菜你做的就不对，这都是几十年前的做法了，不过你能做的好吃也算你自己有本事，回头你好好研究研究人家宝岛三杯仔鸡怎么做的吧，出名不是没原因的！”

老崔说的比较粗略，但苏辰还是大概清楚了这里头的关系。

再加上现在在直播，说的每一句话都会传到直播间里，大概也是考虑到观看直播的或许就有赣省的厨师，算是给他们留点面子。

但听老崔这么一说，苏辰还真想立刻就钻进练习室里去尝试一下变换酒类的效果，可惜现在还有很多菜品要做，冒然进入练习室的话恐怕待会儿精力不足，制作水平会有所下降。

暂时性的将这件事记在心里。

苏辰挥挥手，“好了，出菜吧，这次记得提醒客人小心别烫嘴了。”

砂锅慢火炖出来的鸡肉，而且还是蒸发了酒水后近乎用油来炖出来的鸡肉，一个不小心真能把人给烫坏咯。

现在，赣菜也出去了。

苏辰继续活动着肩膀，吉辽并入东三省合为一道菜，那么继续往后顺的话，菜系便来到了蒙、宁、青。

这三个省份有个相同点，而且还是一个特别悲哀的相同点

存在感，极地。

蒙还好些，但即便如此，还真就有不少蒙省的同学去外省上学的时候会被问道：你们真的骑马上学吗？

你们高考真的考骑马射箭吗？

你们每天都住在蒙古包里不冷吗？

一些来自蒙省的同学刚开始或许还会努力的解释，但发现不管自己怎么解释大家都依然抱着怀疑的态度时，索性也就不解释了。

对对对，我们蒙省的孩子从小就是在马背上长大的！

苏辰对这件事深有体会，而且还记得特别清楚。

上大学的时候他宿舍有个吊毛就是蒙省，这货从来不敢逃课，那么长一串名字老师看着就点，都不带含糊的！

刚上大学的时候班里统计贫困生，填写表格的时候这货果断写着什么家里放牛，放羊。

而且他本人又不爱干净，穿的总是破破烂烂，给班里同学好一顿同情！

领了四年贫困金之后，毕业之际全班聚会，这位同学直接请全班同学吃了烤全羊，而且还是他老爹老妈从蒙省专门开车给送过来的，据说自己养的羊，味道好。

当时可给同学们感动坏了，纷纷要给这位同学捐点钱，不能白吃人家的。

结果这货当场来了一句：没事儿，这样的羊我家大概还有一万多头！

苏辰至今也不会忘记，那时候班里的同学是什么表情。

如果一头羊按两千计算的话，一万头是多少？

这还是蒙省，能够被不少人知道的省份，居然都只有这么点了解，更何况宁、青这两个省份。

青海菜受到本身地理环境影响极大，超过百分之八十的面积都是草原，而且青海又是多民族聚集之地，这也使得青海菜多数是以牛羊肉为主要食材，风味上不仅有着北方菜的清醇，还有川菜的麻辣，南菜的鲜香。

缺点就是：过于粗犷。

经过几番会议研究决定，蒙、青、宁三省菜系合并为一个，主要食材便是三省最为出名的特产：羊肉。

食材选用宁省的滩羊，烹饪方式则也用宁省的手抓羊，再辅以蒙省的奶茶，搭配成为一道大菜！

虽说这个做法确实遭到了青省的强烈抵制吧

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