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论美观的话,这铺的绝对无敌,所有的食材都是竖着摆放的,很有意思。
但是刘福不理解啊!
像他这么精明的人,得罪人的话可是不会说的,“五师弟,你觉得这个铺菜有什么讲究没有?”
直接将问题丢给老五,嘿嘿嘿!
五师弟挠了挠头,他又不傻,大师兄不想说的话,我也不说,“我觉得铺的挺好的啊,虽然和我的认知有些不同,但既然师叔这么做,就肯定有师叔的道理,对吧老十七?”
十七弟:???
“我没吃过,我不直到!”
好家伙。
刘福深深地看了眼自己的师弟们。
景州一行,厨艺有没有提高不敢说,这智商是一个比一个高了啊!
苏辰想了想,但还是没有对师侄们的疑问做出解答。
他实在是不知道该怎么说。
这种摆菜的方法,是他在练习室里反复摸索出来的,只有这样摆放,才能将菜品从b级提升到a级。
可以说是一个质的提升!
至于外面的那层猪皮,则是苏辰对这道菜改良之后的主要食材,没有那层猪皮都是白搭。
但具体如何,苏辰现在还不想多说。
“你们都别问了,这玩意儿尝了就知道了。”
师侄们还没领悟到这句话究竟是什么意思,只是纷纷点头表示同意。
好吃不好吃,到时候一尝就能知道,现在争论再多也没用。
反而还很容易被打脸。
所有的食材摆好,大桶的最上面约莫还留有三十公分的空间。
苏辰这便开始加入调味品。
深色酱油,精盐,花椒。
调味品的种类很少,但是量却很大,逮着一种调味品嘎嘎就是往里倒。
加好之后,再把白菜叶子全都掰下来,用刀将边缘的白菜叶切掉,只留下白菜帮子。
一层一层的铺在最上面,直至将大桶上面留下的空间全都铺满。
“搞定!”
苏辰从柜子里拿出祖传的大石头。
这玩意儿是之前快要倒闭的时候,方阿姨拿来腌咸菜用的。
后来咸菜吃完了,大石头也没舍得扔,这回算是派上用上了。
先是在大白菜上扣了一个比桶的直径小了一圈的盘子,之后便把大石头直接压在了盘子上面。
刘福用一种很奇怪的口吻说道,“我真是大开眼界,这石头是干嘛用的?一般来说扣个盘子就完事儿啊!”
其他人也都知道这个道理。
扣盘子的主要作用还是防止在小火慢炖的时候顶锅,但这个石头就让人有点摸不着头脑了。
苏辰丝毫不理会,还是那句话,“我感觉就得这么做,刚不也跟二姐说了吗,这道菜是我的新尝试,具体怎么样,那得尝了才知道。”
刘福紧着眉头,幻想着这道菜最终的味道。
他想不出来。
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