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第243章 不说话是哑巴了吗（第5页）

放到碗里，张茂林满意的又从中夹出来一小片鱼皮开始品尝。

鱼皮这种食材，最为常见的做法就是凉拌，口感偏脆。

而红烧鱼皮这道菜有点意思，起码从外表上看去，有些难以分辨出来这到底是什么食材。

一块鱼皮入口。

鲜，香，滑，糯！

最有趣的是，进嘴的这第一口感觉并不是来源于鱼皮，而是来自于鱼皮外表的芡汁！

苏老板这个芡汁勾的很有意思，比起方才品尝过的红烧羊肉的芡汁要浓上许多。

不多不少刚好挂在鱼皮的外表，将它紧紧地包裹起来。

所以吃起来的时候就会有种滑滑的感觉。

再加上鱼皮这种东西，本身就很难形容它到底是什么味道，几乎是烹饪时赋予它什么味道，它就是什么味道。

因此这道菜，极度考验厨师调味的功底！

这，便是刘国初看到菜单之后震撼的原因之一。

‘口感近乎无敌，是这道菜该有的口感。’

‘鱼皮本身并不会散发出很鲜的口味，但这道菜居然还能如此鲜美’

刘国初品尝的同时，心里不禁有些苦涩。

他知道，这是冬菇和红汤还有肉清汤的效果。

令他难受的是，自己苦学几十年的厨艺，在三种高汤的熬制手法上，居然都比不上苏辰这么一个年轻人。

而红烧汁的调味就更别提了。

别看刚才苏辰做菜的时候手忙脚乱，光是这道鱼皮，刘国初就明白了一件事。

苏老板，心中有数。

他对于火候的掌握，和调味品剂量的把握，已然是达到了根本不需要去特意考量的地步。

这一切，都只是下意识的动作，便已经是巅峰的制作！

‘难怪王志军要舔着逼脸也得加入美味来。’

‘不说别的，光是多看看苏老板做菜，这对自己的厨艺都是莫大的提升啊！’

刘国初吧唧了几下嘴巴，有些恋恋不舍的回味着口腔内前所未有的鲜香。

这十万，值了！

但这一切，似乎还并没有结束，刘国初看着众人大快朵颐的模样，此刻心中也顾不得如此感慨了。

当即拿着筷子，开启了风卷云残模式！

该说不说，有一个人从今天进屋开始，基本上都是懵逼状态。

蔡思蓉先是懵逼于为什么苏老板做菜可以这么快，这个问题她还没想明白。

现在又开始懵逼了。

看了眼桌上的录音笔，蔡小姐心中泛起了从业以来最懵逼的问题。

‘说好的美食品鉴，为什么你们一言不发？’

是哑巴了吗？

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