小说620

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第141章 国风糕点预备工作（第2页）

“贵妃饼，原是骊宫御厨专为杨贵妃制作的，因贵妃十分喜爱，所以才有了这个称呼。”

苏辰将自己在网上学习到的教程，先一动不动的照搬过来。

“其实面点永远都是这一套，总感觉没什么好神奇的”

无非就是将面粉与油脂，糖，还有鸡蛋混合，最后再烤。

贵妃饼同样如此，使用高低筋两种面粉混合之后，再加上猪油和鸡蛋清和好面，面皮就算是完成了。

去核的红枣蒸软压成枣泥，这馅儿也就做好了。

苏辰将红枣馅儿包入皮中，做成直径约莫五公分的圆饼，再给点上五个红点，宛如贵妃额上的花钿一般。

“这玩意儿看着是挺好看的。”

送入烤箱中上下开火150°，“现在只需要静静地等待就可以了。”

过去二十分钟后，苏辰期待的打开烤箱，当把烤盘拿出来的那刻

“卧槽？”

原本盘中洁白如玉的面饼，一个个的突然就变了模样！

面皮看上去也不再洁白，而是略微泛黄，光滑的表皮经过这二十分钟的烤制，竟然也变成了麻面儿。

“这哪儿是贵妃饼这该是如花饼了吧？”

苏辰扶着额头无语的笑着，当贵妃饼送到操作台上时，没有一点意外。

【贵妃饼：评价，c级】

对于这样的结果苏辰倒是不意外，说到底自己在面点这个领域中完全就是一个新人，要第一次就能做出来高评价的点心反而不正常。

“继续尝试吧，还能怎么样呢”

将那份可以吃但并不好吃的烤饼直接丢入垃圾桶里，苏辰继续开始尝试制作。

第二次的制作就没那么着急了。

‘要想饼皮洁白，所用的材料必须都得是洁白无瑕的，首先就是猪油’

饼皮发黄有两种可能。

一种是烤制的时候温度过高，一种是原材料看着很白，但在成熟的过程中会发生变化。

就好比蒸馒头。

看着都是白白的馒头，蒸出来就会变黄，在苏辰的老家有人把那种失败品叫做“军用馒头”。

苏辰重新在面盆中加入五五比例的高低筋面粉，在面粉的正中央挖出来一个窝。

再把猪油和鸡蛋清混合起来，不断地搅拌，直到将混合物打发，这才跟面粉混合起来。

“这次看着白了很多。”

美食练习室最大的功能之一，存档食材！

有了这个功能，苏辰就不需要一遍一遍的去重复本就练习好的内容，就像蒸红枣这一步，完全可以直接召唤枣泥出来。

毕竟枣泥的制作没什么神秘的，只需要将去核红枣放入盘中，再包裹上一层保鲜膜防止蒸制的时候水分过多即可。

半个小时后。

苏辰看着从烤箱中拿出来的贵妃饼，虽说颜色比第一次做的时候白了许多，但表皮依然满是气孔。

“这道糕点暂时就先这样了。”

苏辰现在要做的并不是把搞点做到极致，而是要大概捋一遍流程，等到老八来了之后再进行具体的改进。

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