小说620

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第45章 南煎丸子（第2页）

扭过头来，林晨便开始准备今天的吃食。

今天要煮的菜系，是南煎丸子。

一道比较有名的鲁菜。

但是也有一种说法，叫做五方菜。

五方菜。

顾名思义，就是占据了华夏东西南北中，五方特点的菜。

没想太多。

林晨先是将葱姜拿出来，用刀慢慢切细，接着一齐放入碗中加水浸泡。

放到一边备用。

再将肉馅放入大盆中，斟酌着加入盐和鸡精，各一匙的分量，又从一大堆的配料里面，找出胡椒粉，加少许。

然后是料酒和酱油，同样都是一勺分量。

顿了一会。

拿土鸡蛋往桌角一磕，林晨熟练的从两边搬开。

营养含量极高的土鸡蛋打入盆中后，又是加入了合适分量的淀粉。

顺着一个方向开始搅拌起来。

完成后放到一边，稍微等待些许时间。

煎锅加入少量的油，加到六成热。

林晨用水将手洗刷两三次，确认干净后，捻出一些肉馅放入手心。

慢慢握拳头，将圆圆的肉馅挤出。

如法炮制。

十来个如同棋子大小的肉馅丸子，全部入锅。

用锅铲将丸子压扁一些，开中小火煎，煎到丸子的两面都呈金黄色，装盘备用。

葱姜炝锅。

林晨又依次加入酱油料酒和白糖，没多久又是将盐、香油和鸡精倒入调味。

加水进锅，煮成汁水。

把一个个肉馅丸子放入汁水里，转小火烧。

等到汤汁变得浓稠，林晨将丸子盛起来，加入一些葱丝装饰摆盘。

南煎丸子，大功告成！

把菜端出厨房。

宁绮云这小妮子，像是远远的闻着味儿似的，也是正好从外面进了院子。

看到林晨端菜，她立即殷勤地帮忙盛饭。

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