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第422章 昆仑鲍甫（第1页）

走在前往远月学园展位的路上，沈墨还在回想着刚才路易给出的提议。

简单来说就是，他希望沈墨能带队，拿下现在蓝带学院最顶尖的选手们，让那群老古板们看看，因为他们的固步自封，这所学院的实力，已经被其他的顶尖学园拉开距离了。

不过为了这件事，路易还是希望能先品尝一次沈墨的厨艺，虽然他这次已经被回归的司瑛士的手艺震撼了一次，而且听司瑛士说沈墨要远强于他，路易还是想要亲口试一试的。

“怎么样？这个提案你接受吗？”司瑛士走在沈墨的身边，看着沈墨沉思的样子问道。

“我就是在想啊，这是个多好的机会呀。”沈墨从沉思状态退了出来，“小林学姐人呢，见过家长了吗？”

司瑛士明显脸红了起来，赶紧摆手，还回头张望了一下看看自己老爹有没有跟过来，随后才说道：“不着急，我们还这么年轻呢，我想过几年，把自己的事业经营起来了再说。”

“说的也是。”沈墨远远已经看到了远月学园的摊位，招呼着走了过去。

今天开幕式之后，沈墨做了四个多小时的菜，又去逛了一圈，参加了个品酒会，此时时间已经快要到散场的时间了，虽然围在远月学园展位前的人群还是很多，但已经没有太多人在用餐了，应该主要是在凑热闹。

随着沈墨的出现，这里的气氛再次进入了一个小高潮，沈墨看了看今天剩下的食材，混在一起，大锅炒了几锅老干妈炒饭出来。

这个说是老干妈，实际上就是沈墨之前想要研究占领市场时炸的辣酱，不过经过调研，这个世界也已经有了类似的品牌，这件事也就不了了之了，把菜谱留在了极星寮的厨房里。

后来看起来久我照纪好像挺喜欢这款辣酱的，隔三差五就要炸上一罐，没想到这次来展会，这群家伙把这个也带来了。

随着最后一份炒饭出锅，今天的也就宣告闭展了，沈墨回到专门为他准备的备用厨房，打开火上的锅盖，看向锅里的浓汤。

这是他为了明天的菜品提前做的准备，今天早上临入场之前，他就已经将这锅汤炖上了。

鸡、鸭、猪蹄焯水去血沫，火腿切片烤香，墨鱼干、干贝、香菇泡发，随后加清水至淹没食材，大火煮沸后转小火慢炖，保持汤面微沸的状态。

沈墨看了看汤面的清澈程度，沈墨知道，今天安排的志愿者没有偷懒，有认真履行沈墨撇浮沫的指示。

转大火收汁，让汤底进一步浓缩，沈墨看向了另外一边，一排砂锅。

这些锅里，是沈墨花了不小的功夫搞来的四头网鲍，其实以远月学园的实力，搞到这种鲍鱼也不夸张，但是十只鲍鱼能这么整整齐齐品相一致，也算是难得了。

这些鲍鱼提前已经用清水浸泡48小时，之后再放入砂锅加清水、姜片、葱段，小火煮了将近八个小时了，此时用筷子轻轻戳一下，肉质已经软糯，便捞出后剔除鲍嘴及内脏。

看了一眼时间差不多了，沈墨将十口砂锅清理干净，将浓缩后的高汤倒入锅中，加入墨鱼干、干贝、火腿片，继续小火煨煮一晚上，使鲍鱼吸收汤汁精华。

倒是也不用一直盯着，不过今天晚上肯定是睡不好了，估计得订上几个闹钟，时不时就过来查看一下情况。

不过第二天早上起床时，沈墨的精神倒是还蛮不错的，主要是这样的菜品烹饪起来本就是一件让沈墨感到心情愉悦的事情，所以并不会觉得很累。

安排人推着车将所有东西运到展厅，周围的游客们立刻就围了上来，想看看沈墨今天又有什么新花样。

毕竟这展会是周六开幕的，周六周天两天沈墨有连续的表演，可随后的一周里就没有这样的活动，再想见到这样的菜品就得等到下个周末了。

只见沈墨从一个巨大的容器里拿出了一块巨大的风干鱼皮，这正是榊凉子给他寄过来的，已经干制结束了的龙趸鱼皮。

其实这期间还发生过一些小插曲，榊凉子发现风干的时间可能是不太够了，这鱼皮风干起来竟然需要那么长时间的暴晒，可天气这东西谁也拿不准，所以进度十分缓慢。

最后还是给爱丽丝打了个电话，才解决了这件事。

不得不说人家高科技还是有用的，一个电话直接把自己能自由调控温度湿度，且能够24小时稳定工作的风干房借给了榊凉子，帮她把干制时间缩短了将近一半。

现场的观众们却是没几个能认出来这是什么的，只能纷纷发出惊叹声表达自己的情绪。

直接将大鱼皮放进了蒸箱，也得亏这里有专业的设备，蒸箱足够大，所以不需要进行切分，整个也能放的进去。

控制温度在100摄氏度，干蒸了二十分钟，拿出后立刻浸泡在了一大桶冰水中。

在一冷一热的刺激之下，这鱼皮上的鱼鳞仿佛猫炸毛一般炸开，纷纷脱落了下来，沈墨又拿过镊子，将剩下还没有完全脱落的鱼鳞都给拔了下来，这个过程还挺解压的，就是鱼鳞刚刚炸开的时候那个画面，密集恐惧症请谨慎观看。

也正是这个步骤，看着这厚厚的鱼皮上炸起的鳞片，古人纷纷感叹这不就是龙鳞吗，这也是这龙趸的来历。

昨天除了炖鲍鱼之外，还剩下了一些高汤，现在鱼皮软化一些了之后也更好分割了，沈墨用刀将鱼皮切成合适的大小，浸泡进了那高汤之中。

这一泡就是两个小时，让龙趸鱼皮充分回软并吸收鲜味之后，捞出放入了煮鲍鱼的砂锅中。

经过一晚上的炖煮，砂锅里的高汤已经十分浓稠，甚至有一些粘稠感了，一口锅中放一块鱼皮，少加一点点盐调一下味，保持汤面微滚的情况下继续焖煮两个小时。

时间到了之后开锅，将龙趸鱼皮铺于盘底，鲍鱼居中，淋上过滤后的浓稠鲍汁，以炸金蒜片、焯水菜心点缀，这道传说级的满汉全席美食，昆仑鲍甫，宣告完成。

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