小说620

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第370章 做豆腐（第2页）

“老头子，把昨晚泡黄豆搬出来吧。”陈大娘交代了一声，就走了过来。

“我寻思着石磨和木箱，东家平日里做事情就快，应该今天就能做好，我就提前将黄豆泡上了，就算没做好，这黄豆也可以发成黄豆芽，不会浪费。”陈大娘边走边说道。

“大娘，你还会做黄豆芽啊，下次发点。”木秀说道。

“行，我这两天做好，就让老头子给东家送过去。”陈大娘看了看石磨，又拿起了木框看了看，惊喜的说道：“就是这样的木框，做的真好。”

陈大爷抱着一盆子的黄豆走了过来，木秀这边拎起水瓢将才拉过来的石磨洗的干干净净，将绳子栓到了牛的身上。

“那我们先走了，小麦今天还要追肥。”木水带着陈旭辉和陈坚强一起下地干活了。

陈大娘拿来干净木盆，将纱布盖在木盆上，放在石磨下面用来接生豆浆。

泡好的黄豆，木秀又清洗了好几遍之后，又拎了一桶清水一同放在石磨旁边。

木秀给牛的眼睛上蒙上了一块布，开始驱赶它走动，陈大娘舀黄豆倒在石磨的口子里，并往里面舀清水，石磨转动了起来。

黄豆浸泡了一夜已经吸水软化了很多，用石磨一下子就磨碎了，混合着水变成了桨，浆水越磨越多，从磨盘里流出，滴落到放了纱布的木盆里。

等到纱布上的豆渣越来越多的时候，木秀和陈大娘两个人就把各自拿起纱布一边，拉直之后再左右扭转，将豆渣里的浆水挤干净之后，再将豆渣放到旁边干净的盆里，不让豆渣碰到下面的浆水。

不一会儿，木盆里就接满了生豆浆，木秀来的时候也带了一个大木盆，这会儿两个人一起，将盛满生豆浆的木盆放到一旁，熟门熟路的将这个大木盆放在磨盘的下面，盖上纱布，继续开始磨。

六斤的黄豆，没一会儿就全部磨好了，整整接了两个木盆和一盆子的豆渣。

木秀和陈大娘一起端起盆子，将浆水抬进厨房里倒进了锅里。

木秀升火，等到豆浆煮到沸腾之后，灭了火，陈大娘往里面点了醋，豆浆很快就成了豆花，豆花的味道非常香甜。

木框放到桌子上，将干净的稻草垫在下面，再在框里面铺上一块干净的布，将豆腐花倒入框里，再用布把豆花严严实实的包裹上，再盖上木框的木盖子，然后用一块石头压在上面，这样做主要是为了把豆花里多余的水分压榨出来，变成豆腐。

等两个木框里都压上豆腐，木秀清洗干净石磨之后，半个小时豆腐就成型了，做好了。

“陈大娘，豆腐这就做好了？”木秀觉得也太容易了。

“是啊，做豆腐本来就很容易，这次做豆腐剩下的卤水保存好，以后做豆腐用这个卤水做出来味道更好，这豆腐渣还能做饼吃呢。”陈大娘好久没做过了，没想到再次做，一点都不手生。

“大娘，豆腐渣你就留着做饼吧，我这会儿把豆腐拿回去做了，中午去我家吃饭。”木秀将豆腐放在木盆里，牵着牛车走了。

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