小说620

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第452章猪脚姜醋蛋（第2页）

直到牛车行驶到陆家村村口，被老沈唤醒后，陆乔乔才反应过来，自己居然睡了一路。

老沈帮着把这些买来的东西搬到院子里，知晓陆乔乔有事要忙，便自觉地离开了，去了别处忙活。

把东西分门别类放好，陆乔乔又有些后悔了。出门之前，她还觉得那些早点的制作是小事，费不了什么功夫。

但真要动手的时候，她才发现需要做的准备工作太琐碎、太麻烦了。

算了，心急吃不了热豆腐。陆乔乔知道自己急不来，只能一步一步地干，索性放宽了心。

她先是生火烧水，煮了十几个鸡蛋。准备一会儿煮熟后，剥壳和猪脚一块煮。

煮着鸡蛋之后，她又把剁好的猪脚给洗干净，将上头没有刮干净的猪毛给清理掉。

煮猪脚姜醋蛋，需要用到大量的生姜。姜和醋都是暖补的，但姜皮是寒性的，所以又得把所有姜皮给刮干净。

另起一锅烧水，往里头加入少量姜片、葱和白酒，再加入洗干净的猪脚。

好些怕麻烦的人，会省却这一步，直接开煮。但陆乔乔觉得，焯水去腥后的猪脚，吃起来口感会很好。

在焯水过程中，水上会浮起一层白色的血沫，可以用勺子把它们撇干净。

等猪脚转色、且肉质稍微变得硬一些，便可以将它们捞出来，并用清水洗一遍。

这时候，先前那口锅里煮着的带壳鸡蛋，也已经熟了。陆乔乔又把它们放入凉水里，快速去壳。

用刀背将去了皮的姜微微拍松，这样烹煮的时候，姜味能充分地溢出来。

做猪脚姜醋蛋，最好用瓦罐或砂煲，味道才最佳。陆乔乔家只有铁锅，没办法，只能将就着用一下。

把这些去了皮的姜一一铺在锅底，再把猪脚和去壳鸡蛋放在上头，最后加入一瓶黑醋，以及一大把冰糖。

这时代没有添丁甜醋，只有酸不溜秋的黑醋，所以陆乔乔才往其中加了一大把冰糖。

直接敞着锅，不需要盖锅盖，先让大火将锅里的内容物煮开，再转为小火，盖上锅盖慢慢焖煮一个小时左右即可。

为了防止锅漏气，陆乔乔特意弄了用水打湿了一件旧衣裳，将它搭在锅盖边缘。

煮上猪脚姜醋蛋后，陆乔乔又把买来的红豆给洗了两遍，然后加水用大火熬煮。

有时间的话，最好提前用温水浸泡几个小时，这样一来，红豆在烹煮的时候，比较容易“开花”熟烂。

把红豆也煮上之后，陆乔乔这才带上篮子，准备去村里的荷塘弄点叶子回来。

因为那荷塘是有主之物，所以陆乔乔又去了趟其主人家，简单表明了自己的意思。

得知陆乔乔想摘一些荷叶，主人家特别大方，直接允诺了此事，让她随便摘。

农村的女娃，可不像镇上的女娃那么多讲究，什么笑不露齿、什么不能裸露胳膊和小腿，大家都挺随意的。

知晓荷塘里的水不深，来到荷塘后，陆乔乔直接脱下鞋袜，并将两条裤腿卷起来。

瞅准合适的位置，她利索地下了水，并轻松地在水里挪步，很快就摘了几片大大的荷叶。

时值夏末秋初，天气格外炎热，下水之后，陆乔乔一整个人透心凉心飞扬，爽得不得了。

不过，因为要处理的事情太多了，所以折了十几朵荷叶后，陆乔乔便匆匆上了岸，带着这些荷叶回了家。.

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